刨肉机安全操作规范使用说明:刨肉机由专人操作,非专业人员不得随意乱动,使用责任人由刨肉人员担任。刨肉机按装平稳,不影响正常操作。试机时刀片转速正常,无异响。刨肉师操作时注意个人卫生、操作卫生和出品卫生。使用前调整好刀片所需要的厚薄度,固定好所刨物品,然后开机。严禁手接触刀片。换肉程序:先关机、取肉、夹肉、开机刨肉。经过“操作安全培训”且考试合格的刨肉师进行操作。操作是严禁带手套但必须带袖套。切片机运转时泡肉时必须在场亲自操作,不得将刨肉机交给他人使用。必须在断电时才可以清理刨肉机。维护保养说明刨肉机维护保养由刨肉师负责,非营业时间刨肉机加盖防护罩。使用前先试机,检查刨肉机运转是否正常。随时保持刨肉机的外观清洁。营业完后及时清除肉末及其他杂物并擦拭干净。根据具体状况及时打磨刀刃,保证切片效果。断点状况下每周一次对刨肉机拆装清洗、调试,并检查机械传动部分及线路是否正常。清洗刨肉机严禁水冲水淋。每周一次对刨肉机进行加油润滑维护。
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