败火家常菜.docx

引导语:当天气一天天变得闷热,不知你有木有发觉食欲明显下降,不知道该吃什么,其实小编也如你一样,每天正在苦于夏天的闷热之中痛苦难耐,这不为此搜集几款夏日必备菜肴,让你安心度过夏天!
西芹百合----清火降压
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳,还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。抽烟多的男人吃它,还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
材料:百合2朵、西芹300克
调味料:盐、姜末、淀粉水各适量
烹饪过程
,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。
,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。
清炒苦瓜----补肾健脾
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
材料:苦瓜3根,小葱2根
调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
烹饪过程
,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
凉拌腐竹----钙铁双补
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。含有多种矿物质, 补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
材料:腐竹、黄瓜2根
烹饪过程
1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟,轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。
麻辣油麦菜----清凉营养
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,,钙高2倍,铁高33%,。
材料:油麦菜250克,白芝麻少许,自制麻酱汁2大勺
烹饪过程
1、油麦菜洗净。冷开水过洗,沥干。
2、油麦菜修切整齐,浇上麻酱汁,撒上白芝麻就OK了!
3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上,撒上白芝麻,拌匀就可以了。
皮蛋豆腐----保护血管
豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
松花蛋:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它