“苦荞麸中黄酮提取工艺研究”,学名Fagopyrumtataricum(linn)Gaench鞑靼荞麦,俗称苦荞、野荞、三角麦,是一种既可药用又可食用植物[1]。苦荞属于双子叶蓼科荞麦属[2],育期短(九十到一百天左右),当年可多次播种多次收获,抗逆性强,耐旱、耐寒、耐酸、耐脊[3]。苦荞中富含高生物价的蛋白质、维生素、矿质元素等[4],其营养价值在于其富含黄酮类化合物,尤其富含苦丁[5]。苦荞中的黄酮作为植物体内的天然产物,可舒张血管、降血压、降血糖,它正日益取代合成化学药物在治疗心血管疾病、糖尿病、高血压等多种慢性疾病中的地位[6],而且其所具有的独特的生物活性及其功能,使其应用范围逐步扩大,经济效益和社会效益迅速提高。目前苦荞黄酮提取主要是从全籽粒中提取,造成了极大的浪费[7]。在荞麦加工中,产量最大的废渣是麦麸[8],且苦荞麸中黄酮含量高于其他苦荞副产品[9],因而,苦荞麸可作为为一种便宜的提取材料。开发新型、天然、绿色的保健品—苦荞黄酮、苦荞精油,既可充分利用资源,提高副产品的附加值,又可以带动我省地区经济的发展,具有广阔的应用前景[10]。在荞麦加工中,苦荞麸未被利用但其中的黄酮含量高于苦荞壳、苦荞粉等[11],因而,有麸皮等大量副产品亟待开发利用,进一步开发先进成熟的相关技术,找出一种简单合理,成本低廉的提取苦荞副产物中苦荞黄酮的方法,使之尽快应用于生产,为农产品生产企业对副产品进行综合利用提供一条出路,同时提高农产品附加值,这对于延长产业链、提高增值效益、满足市场需求,都具有积极作用和现实意义。因此,本试验主要研究了苦荞麸皮中黄酮提取的最佳工艺,旨在提高苦荞麸皮的利用率,为相关企业及行业提供一定的理论依据。,学名Fagopyrumtataricum(linn)Gaench鞑靼荞麦,俗称苦荞、野荞、三角麦,是一种既可药用又可食用植物。苦荞营养丰富,除了八种人体必需氨基酸外,还富含硒、膳食纤维、亚油酸、叶绿素、VB族等[12],黄酮类物质含量也很高,其主要成分是芦丁,芦丁占总黄酮的70%-90%。苦荞中的黄酮作为植物体内的天然产物,可舒张血管、降血压、降血糖,它正日益取代合成化学药物在治疗心血管疾病、糖尿病、高血压等多种慢性疾病中的地位[13],而且其所具有的独特的生物活性及其功能,使其应用范围逐步扩大,经济效益和社会效益迅速提高。我国不仅苦荞种植历史悠久,而且是世界上少有的大面积种植苦荞的国家,苦荞在我国分布地域广,目前苦荞产量和种植面积均居世界第—,栽培面积约30余万公顷(450万亩),总产量约50万吨。苦荞是我国重要的小杂粮,也是主要的出口粮,其主要分布于西北、华北、西南地区的边远山区,我省位于我国内陆西北地区,海拔大多在1000米以上,适合苦荞生长,所以苦荞资源非常丰富。,%-%之间。苦荞中含有的黄酮类化合物以芦丁为主,其次还有槲皮素、黄酮醇、羟基黄酮等,其基本结构如图1所示。芦丁槲皮素黄酮醇5-羟基黄酮图1黄酮类物质的分子结构Figure1Molecularstructureofflavonoids黄酮是灰黄至黄色的结晶固体或粉末,因有酚羟基所以显酸性,可溶于碱性水溶液(如碳酸钠
开题仝加利 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
