用电烤箱怎么烤面包.doc

用电烤箱怎么烤面包?烤面包方法1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。1、 可可海绵蛋糕原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。2、香草海绵蛋糕原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。一、烤箱做饼干的工具和材料: 打蛋器、筛网、刮刀、烤盘垫纸,奶油、蛋、糖、面粉二、烤箱做饼干注意事项: ,饼干越酥,对于口感的掌握对用油需有讲究。做饼干之前,奶油必须先软化完全,夏季做饼干前开始软化便可以,冬季往往需要提前一天开始软化。 ,颗粒越粗的砂糖会使饼干的空隙较大,口感较粗;糖粉可作出细腻的饼干。根据自己的偏好,挑选砂糖或糖粉,可控制饼干的口感。 ,脆硬性饼干的面糊要先放冰箱冷藏变硬,再用饼干模压制;酥硬性饼干用刀子切割面糊后即可烘焙;软性面糊直接用汤匙舀成团便可成型,等等。 ,最好放入密封的容器中保存。先将饼干一片片放入小塑胶袋