香椿叶香可啖人间美味.ppt

香椿叶香可啖人间美味基础知识春回大地,菜花如金,香椿树的枝头也长满了嫩芽。香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习,早在汉朝,我们的祖先就食用香椿,曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞:“椿木实而叶香可啖。”著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”网站建设椿,没有杨柳的婀娜多姿,没有桃李的花开烂漫,却是我的最爱。儿时家中院子里挺立着两棵高大的香椿树。每年吹面不寒的杨柳风刮起,香椿树渐渐吐出紫茎绿蕊的嫩芽,没几天,一树的青翠。那时生活还不富裕,春天更是青黄不接,这时香椿就显得弥足珍贵有亲朋好友来,母亲便做一盘香椿炒鸡蛋招待客人。平日里母亲会做香椿炒肉丝,即把肉丝用淀粉揉捏好,倒进油锅内,放上切碎的香椿,以猛火爆炒,出锅后香嫩扑鼻。阳春三月,正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。风水知识椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤。研究还发现香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。