面皮及肉饼制作: ,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟 ,再分成四个小剂子 ,用手按扁,再擀成大薄片 ,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开 ,注意面皮的边缘不要涂 ,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧 ,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,. 胡萝卜豆沙煎饼: 用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法: ,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥 、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟; ,分成约30克重的小剂子 ,用手捏成边缘薄中间厚的面皮 ,用虎口将面皮慢慢地捏拢 ,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻 ,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可椒盐油酥饼: 用料:面粉200克,椒盐、油各适量; 做法: ,加入适量的温水,揉成光滑的面团,,,再分成四个剂子 ,,两手捏住面条的两端,,将收口藏在下面,,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 什锦蔬菜煎饼: 材料: 玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许; 做法: ,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花; ; ,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状; 、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀; ,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即家常肉饼: 材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。做法: (一)面皮: ,用筷子将其搅拌成疙瘩状; ,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟; (二)馅料: ,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花; (1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟; (三)做肉饼啦: ,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片; ,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实; ,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可; 红薯鸡蛋煎饼: 用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个做法: ,再切成粒,模具洗净擦干待用 ,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊 ,搅拌均匀 ,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整 ,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可. 黄金糯米煎饼: 用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量; 做法: : ,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,: ,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,: ,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下 ;,放入葱花,: ,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆 ,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些) ,将
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