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开快餐店详细计划书
  一、快餐店概况
    二、经营目标
    三、市场分析
    四、经营计划
    五、人事计划
    六、销售计划
    七、财务计划
    八、附录
    一、快餐店概况
    ,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式
早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
    ,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展
成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
    ×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6 年的餐饮工
作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。
    ()万元,其中()万元已筹集到位,剩下()万元向银行贷款。

    二、经营目标
    ,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开
业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以
满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1 年收回成本。
    年内增设3 家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占
有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。
    三、市场分析
    :都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,
约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水
平中低档。
    :
    都市快餐店附近共有4 家主要竞争对手,其中规模较大的1 家,其他3 家为小型
快餐店。这4 家饭店经营期均在2 年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。
另外3 家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4
家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
    四、经营计划
    ,因此菜价不太高,属中低价位。
    ,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
    、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。
    ,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”
服务。
    :早—晚。
    ,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营
养等方面下协夫,争取获得更多的客源。
    五、人事计划
    ,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时
雇员(含厨师)具体内容如下:
    1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在
2
0-30 岁之间,有意加入餐饮行业者。
    应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
    2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。
    ,被招聘上岗的人员都需要接受2 个月的培训,具体
内容如下:
    1)制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法。
    2)实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
    3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止。若3
次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利。
    六、销售计划
    ,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还
会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。
    ,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。
    元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1 名)可获得价值888 元的
礼券。
    元者,赠送价值10 元的礼券,200 元赠送20 元礼券,以此类
推。
    七、财务计划
    本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录
后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应
进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。店内
所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下
的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以