安全储粮知识问答.doc

一、粮食储藏基础知识1、什么是原粮?原粮亦称“自然粮”,一般指收打脱粒而尚未碾磨加工带有皮壳的粮食。如稻谷、小麦、大麦、玉米、大豆、高粱、谷子、蚕豆、豌豆、绿豆等。原粮一般都具有完整的外壳或保护组织,防虫、防霉及耐储性等特性都比成品粮高。我国农户、粮食仓库主要储藏原粮。2、什么是成品粮油?由原粮、油料加工而成,符合一定标准、即可食用的粒状或粉状的粮油制成品的统称。如小麦粉、大米、小米、玉米粉、挂面、大豆油等,成品粮油耐储性能差,保管难度较大。3、什么是油料?油料指制取植物油脂的原料的统称。各种油料的最基本共同点是脂肪含量高,且多为不饱和脂肪酸所构成的甘油酯。如大豆、葵花籽、花生、芝麻等。4、什么是粮食安全水分?安全水分是指在一定温度范围内,可以保持粮食安全储藏的水分,一般认为粮食中的水分几乎都是结合水时,才能保证储粮的安全。5、我省玉米、稻谷的安全水分是多少?国家规定玉米安全储藏水分小于或等于14%,%,%,即可安全储存。6、什么是稻谷?稻谷俗称水稻。是我国主主要的粮食作物之一,目前,我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4,产量约占全国粮食总产量的1/3,在商品粮中占一半以上。产区遍及全国各地。普通稻谷分为籼稻和粳稻两种。吉林省主要种植品种是粳稻。粳稻粒形短切,-,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,加工时不易产生碎米,出米率较高,米质胀性较小而粘性较强。一般生长期为150-180天。7、什么是玉米?玉米俗称苞米、棒子、玉茭、苞谷,是粮食的主要品种,属晚秋作物。在我国,玉米种植分布很广,产量约占粮食总产量的20%-27%。吉林省是我国玉米主产区,单个农户家庭种植的玉米,从几亩到几十亩,甚至是上百亩的都有。收获时,每户玉米产量为几千斤到几万斤,甚至是几十万斤。8、现阶段粳稻质量标准是哪些?等级出糙率,%整精米率,%杂质,%水分,%色泽、气味1≥≥≤≤≥≥≥≥≥≥≥≥<-注:“-”为不要求。此外,黄粒米≤%,谷外糙米≤%,互混率≤%。9、现阶段玉米质量标准是哪些?等级容重,g/L不完善粒,%杂质%水分%色泽、气味总量其中:生霉粒1≥720≤≤≤≤≥685≤≥650≤≥620≤≥590≤<590-注:“-”为不要求。10、什么是科学保粮?科学保粮就是用科学的方法保管好粮食,按照粮食的变化规律,做到安全储藏,避免或减轻虫、霉、鼠、雀危害造成的损失,抑制或减缓粮油品质劣变速度,减少粮油的损失损耗,降低保粮费用,减轻劳动强度,保证工作人员的身体健康等所采取的一些安全、经济、简便、有效的保粮方法和措施。同时还要认真贯彻“以防为主、综合防治”的保粮方针,分别采取清洁卫生、物理机械、化学药剂、温控储藏等措施,因地制宜,从实际出发进行综合防治,确保储粮安全。二、玉米安全储藏知识11、玉米什么时候收割最好?玉米在完熟期收割产量最高。此时秸杆变黄,叶片枯萎,果穗茎白色干枯松散,籽粒坚实发亮呈现本品种色泽。如果玉米是籽粒和青储粒兼顾,可采取后熟措施,占杆扒皮,或割杆放到的办法,降低玉米穗水分,充分吸收秸杆、径叶、穗子的养分,继续输送到籽粒中,提高容重,增加产量和收入,还可以利用带绿色的径叶青储,成为奶牛的饲料。12、农户玉米储藏的方法有哪些?我省玉米收获时,水分高、自然温度低,农户玉米储藏以穗储为主,粒储为辅。玉米穗储具有孔隙度大的优点,有利于自然通风降水与防霉。经过冬季的自然通风,到来年4—5月份,玉米水分可降至14%左右。粒藏。%以下,储藏过程中应做好防潮措施。粒粮入仓应除风、过筛,清理杂质。作为种子粮,水分在20%以上的玉米,在低于0℃的环境中储藏时,应做好防冻工作,否则玉米胚芽受冻,发芽率降低,失去种用价值,同时应做好通风降水工作。①干燥密闭储藏。玉米经过晾晒或烘干,水分降至14%左右,进行散装密闭储藏,一般可以安全度夏。②低温冷密闭储藏。玉米水分降至14%左右,于冬季进行通风冷冻处理,压盖密闭储藏,有利于保持粮食品质,防霉,防虫。粒藏玉米,应注意粮食水分和温度的变化,时常检查粮堆的温度。当粮堆温度有升高,应及时查找原因,如果是霉变引起的温度升高,应进行处理。穗藏。在吉林省普遍采用果穗储藏的方式储藏玉米。果穗储藏时,籽粒的胚部隐蔽,暴露的顶部有角质层和完整果皮的掩盖,可以很好的防止虫霉侵蚀,加之果穗储藏具有堆孔隙大(约占玉米体积的51%)、通风性能良好的特点,果穗储藏玉米的带菌量和呼吸