第一章关注营养平衡想一想什么是六大营养物质?糖类油脂蛋白质维生素无机盐水学与问今天你吃糖了吗?吃过了,因为我们每天都要吃一定量的含淀粉的食物,如大米、面包等等,它们也是糖类。生命的基础能源—糖类食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃子、葡萄等含糖量100%85%-95%70%-80%9%-12%+12H2OC6H12O6+6O2+6H2O光能叶绿素葡萄糖在植物体内可进一步转化,生成淀粉或纤维素等糖类物质。、H、O三种元素组成⑴糖类的组成元素是什么?⑵(H2O)m(大多数糖类符合)(H2O)m来表示吗?(H2O)m的物质,都是糖类物质吗?资料卡片糖类碳水化合物所以说碳水化合物这个名称不能正确反映糖类化合物的组成、?可根据水解状况分为复习巩固(葡萄糖和果糖)糖类单糖双糖多糖(蔗糖和麦芽糖)(淀粉和纤维素)一、葡萄糖1、葡萄糖的物理性质2、葡萄糖的分子组成与结构白色晶体、有甜味、能溶于水(1).分子式:(2).结构简式:CH2—CH—CH—CH—CH—C—H|||||||OHOHOHOHOHOC6H12O6或CH2OH(CHOH)4CHO(含_____个醇羟基,_______个醛基)(3).结构特点:(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3+H2O(葡萄糖酸铵)2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO水浴(氢氧化二氨合银)现象:有银镜生成原理:⑴银镜反应(与银氨溶液反应)实验1-1演示实验
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