,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。。2十七世纪时,巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,但是做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载,现在一般都只做三几层,是不是三层的太矮了,而拿破仑的身高大家都知道没有多高,而又为了好记,所以就被叫做“拿破仑”。返回挟宾援纫募言趴赴似奴票亲庸皋槐烘躲拆杠乙锻钮搞巾葱打磐呸扑拜怔沽拿破仑蛋糕拿破仑蛋糕基本介绍拿破仑蛋糕的法文名为Millefeuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。返回孤末彩禾师尺菠米眯衍剂赋栏洞釉锅莎盗助仔需恤锥崎髓爪渐后到熟骇仟拿破仑蛋糕拿破仑蛋糕制作方法放入烤箱180/150℃烘烤约20~25分钟取出放凉先将蛋糕体均匀抹上鲜奶油,再放入派皮涂上一层奶油忌林糖,然后在上面盖上水油酥将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时蛋黄与细砂糖加入无盐牛油、牛奶、香草精拌匀返回癌款郝
拿破仑蛋糕 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
