小宝宝每日营养食谱.doc

牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳),大米100克,白糖少许。制作先用大米加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。特点: 补虚损,健脾胃。适用于一切虚弱劳损,血不足,病后产后羸瘦,年老体弱,婴幼儿营养不良等症。 田鸡粥原料: 田鸡1只,大米50克,食盐、葱、姜少许。制作过程: 田鸡去皮及内脏,与大米共煮作粥,加入调料调味即可。特点: 补虚羸,利水。适用于小儿腹大体弱,喜食生米等异物,皮肤干燥,头发焦枯等症。  小米粥原料: 小米30-50克,红糖适量。制作过程: 将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。特点:补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。  鸡肝糊此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。原料: 鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。制作: 1、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。 2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。特点:味甜咸,呈糊状。  牛奶蛋此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可以促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。制作: 1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。 2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。特点:蓬松柔软,是婴儿最佳的食品。  蛋黄羹蛋黄含有卵磷脂,有营养大脑作用。婴儿食用,有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。原料:煮鸡蛋黄1个,肉汤40克,精盐少许。制作: 1、将熟蛋黄放人碗内研碎,注意蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 2、将研磨好的蛋黄放火锅内,加入精盐,边煮边搅拌,混合均匀。特点:软嫩,鲜香。蔬菜泥【材料】绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙。【做法】 ,磨碎、过滤,亦可省略。 -20克并加少许水至锅中,边搅边煮。 ,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌,煮成泥状即可。  极地冰川原料:豆腐、鸡蛋白、肉末(虾肉末、鸡肉末或其他肉末)、盐制作: 1、将豆腐小心切割成几块锥形(下大上小即可,不在乎方圆,无规则更好)。,在片间间隔夹入虾肉末和鸡肉末,层与层间不必太整齐。上锅蒸至八分熟,取出,稍凉。 2、将鸡蛋白加入盐打成泡沫状,从上至下淋到八分熟的豆腐上,最好能完全裹上。 3、上锅蒸熟即可。注:这道菜若不怕麻烦,可先用白菜叶将虾肉末和鸡肉末隔开,蒸成8分熟的薄而大的虾肉饼和鸡肉饼,依豆腐大小切开后直接夹入,那样直接淋上蛋白,上锅蒸熟即可。若有鸡汤可在淋蛋白前先淋些鸡汤,更入味。  苹果色拉此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。主料:苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。辅料酸奶酪、蜂蜜各5克。制法: ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。  鲜柠檬汁此汁含有丰富的维生素C和柠檬酸,能增加食欲,帮助消化吸收,适于婴儿食用原料: 鲜柠檬100克,白糖65克。制作: 1、将鲜柠檬洗净,压榨取汁,加入白糖即可饮用。 2、也可将柠檬洗净,在沸水中浸渍15分钟后,切成薄片,放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内,放一层柠檬片,其上铺上一层白糖,浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿 3、要选择新鲜、质量好的柠檬,另外饮具一定要清洁。特点: 酸甜适口。  小葱炒蛋鸡蛋是婴幼儿生长发育中不可缺少的食品之一,营养丰富、易消化。此菜适宜于1-3岁幼儿食用。原料: 鸡蛋50克(1个),小葱50克,精盐、味精各少许,水50克。制作: 1、将鸡蛋打入碗内,加少许盐搅匀;小葱去根,择去外皮,洗净,。 2、将水放入锅内,开后倒入鸡蛋液不断搅炒,待鸡蛋成块,加入精盐、味精,投入小葱搅炒几下即成。特点: 色泽美观,味道鲜嫩,清淡爽口。注意:小葱必须用春季的小葱,不能用大葱。另外,小