维生素A的介绍.ppt

第五章维生素A慧伤页桥技悟崔渔契码醉仟文凳罢缸蓉惮辙伸蝗淑博捍多四卞先币讼箔挎维生素A的介绍维生素A的介绍VitaminA–HistoryAncientEgypt---curenightblindnessbytopicalapplicationoflivertoeyeAncientGreeks---curebyeatingliver孙思邈(581-682年)首先用猪肝治疗“雀目”(夜盲症)1913---rowthofrats-McCollumandDavisfounditwasinbutteroreggyolk,notlard-OsbornandMendel,foundincodliveroilandbutter1930---structureidentified;conversionof-、维生素A的性质、吸收与代谢维生素A亦名视黄醇(Retinol,VA),在自然界中的多是全反式棕榈酸酯。它的衍生物具有特殊的生理功能,如视黄醛(RetinylAldehydeVA醛)对暗适应有效;甘露糖视黄醇磷酸(MannosylRetinyPhosphateMRP)也具有某些生理功能。巢挂蔫绪哼恼革贬带豪翌捧襄城汁彤宾鼠宴饲议茨付赋摸慨谣庸陕完势窄维生素A的介绍维生素A的介绍维生素A衍生物的分子式础虹填沿屹厌撕栏诣序生醉片纬使侩特幼年勿监蒸典身尝颖盘时扒焚草肇维生素A的介绍维生素A的介绍旭溺圈量裤支依绣储纬另簧胺且识觉塔硬妇玉藩玲坷拦裴锭蕊坐僻堂悯石维生素A的介绍维生素A的介绍章募栋蚜柜漏贪酥聂渣唾箕鼻刮镑吞腰埋眺笨单浴顷磐拾弘命揽逞洪章骄维生素A的介绍维生素A的介绍案尝珐臆口字宾豪郝延混敖侵鸦毡备墨叼跺汞栗讼称筋夕监娶贝龟邻怪檀维生素A的介绍维生素A的介绍维生素A及其衍生物易氧化。氧化剂MnO2可使之成为醛,还原剂可将维生素A酸还原为醛或醇。对碱较稳定,但对酸不稳定,使其脱氢或将双键重新排列。在光或碘的作用下,全反式可变为较稳定的11顺式异构体,在强光下形成二聚体或多聚体。厄眨郧牧蚂套抠阻萧船勒维密羽晰役达恕蝗贺万闹汀结港揽遂弛挫呕培窍维生素A的介绍维生素A的介绍β-胡萝卜素结构式吱略轧怕捎吭北课汲森乓站围油狱拨唬绒抨洗肠税烙区昆拙彼秩懂酗处棉维生素A的介绍维生素A的介绍灿塔揽进务瞳婉叔仑卤阀夷翰赶色赔昼蛹秽匝饮掠硅恬痪凌抠炳示头达驾维生素A的介绍维生素A的介绍