七年级生物下册《人体的营养》知识点总结.docx

七年级生物下册《人体的营养》知识点总结二、人体的营养、人体的营养食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维被称为第七类营养素。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物‘并且能为生命活动提供能量。)蛋白质:构成人体细胞的基本物质,奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质,儿童、青少年以及伤病员需要多吃。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。 2)糖类:葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分; 3)脂肪:肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。供能物质,单位质量释放能量最多;但一般情况下,脂肪作为备用的能源物质,贮存在体内; 4)维生素:不参与构成人体细胞,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用, 维生素A:缺乏时,皮肤粗糙,夜盲症维生素B1:缺乏时,神经炎,脚气病维生素c:缺乏时,坏血病,抵抗力下降维生素D:促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时,佝偻病(如鸡胸、X形或o形腿等)、骨质疏松症 5)水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。 6)无机盐:构成人体组织的重要材料,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)儿童缺钙易患佝偻病、铁(构成血红蛋白)缺铁容易患缺铁性贫血。缺碘容易患地方性甲状腺肿。 2、消化和吸收)消化系统的组成:有消化道和消化腺组成消化道:口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。分泌消化液,肝脏是人体最大的消化腺,分泌胆汁,参与脂肪消化 2)小肠的结构特点: 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点:1)最长;长约5到6米2)内表面具有皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);3)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管,绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,这种结构有利于吸收营养物质;4)有各种消化液。 3)食物的消化:在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合。化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。淀粉的初步消化:口腔内有唾液腺分的唾液淀粉酶,能把淀粉变成麦芽糖。蛋白质的初