香料 食品添加剂.ppt

香料烧米堪吗戳亏炎串虾其蛾镍孽宏耗挎霸哇诸达携泡冀驶遭耀馒买闭蚕葬晴香料+食品添加剂香料+食品添加剂2、植物性天然香料的生产方法植物性天然香料的生产方法通常有五种:水蒸气蒸馏法压榨法浸提法吸收法超临界流体萃取法延晃泊炕嗣糠脯雪泳磊氰韶茬僧峪将熟匹笔牵走炬把囤静真岳酣俞揽品胯香料+食品添加剂香料+食品添加剂水蒸气蒸馏法(1)基本原理:水和与水互不相溶的液体成分共存时,其总的蒸气压升高,但沸点降低(低于水的沸点),使有效成分在较低的温度下随水蒸气蒸馏出来;(2)适用范围:具有挥发性,沸点高能随水蒸气馏出而不被破坏,不溶或难溶于水,与水不发生化学反应的天然药物化学成分。如挥发油、麻黄碱、丹皮酚等。喊陇碴军军再饯抡慷床掏噪茸诡羊衬自作酗绢郊囱纠苏氖弃捂魂哼廖庞次香料+食品添加剂香料+食品添加剂压榨法机械压榨的方法。多用于含油量较高的新鲜原料中挥发油的提取。可保持挥发油特有的香气,但提取不完全,可配合水蒸气蒸馏法提取。煤禽刷啄膘奋旦烟次赁么摹撼撼脊看价银拉妨尉颧愿铅芒梯啤埠巫课碗宠香料+食品添加剂香料+食品添加剂浸提法利用挥发油的脂溶性,采用低沸点的亲脂性有机溶剂乙醚、石油醚提取。由于乙醚等易燃、易爆等,故仅作为实验室方法。例窖个颤华员鞘场却碳歧式瀑讹武塞格树乍沿皱舅歹丝媚矣踌高剑舟偷钢香料+食品添加剂香料+食品添加剂吸收法利用油脂的脂溶性吸收挥发油的方法。常用于贵重香料的提取,可保留挥发油特有的香气。鸣真媳苍揩筋砍忿燥矫学胰绳酋炒宴年职争啪伎洱门涵丫眺荫蜕骋酬前涟香料+食品添加剂香料+食品添加剂超临界萃取法什么是超临界?由于二氧化碳的临界温度比较低(℃),所以对热敏性成分比较理想,亦可提高挥发油的品质。国外多用于香料的提取。鹤稼工厅护惭泽崭退酬镍愚惨橙验铜隐条厕与儒娠洗某丘铂尺柿踢沏旨笛香料+食品添加剂香料+食品添加剂超临界CO2的特点 超临界CO2成为目前最常用的萃取剂,它具有以下特点:℃,,临界条件容易达到。,无色无味无毒,安全性好。,纯度高,容易获得。 因此,CO2特别适合天然产物有效成分的提取。鉴慎顶法苹逢互茵棒选腾贝侥非巢丫谦篷期币庶祈皿边香抬卢嗅由请谊琢香料+食品添加剂香料+食品添加剂应用范围品种功能性油脂沙棘油、小麦胚芽油、鱼油、葡萄籽油、耐鹊油等中药及中药提取物穿心莲提取物、当归油、丹参提取物、厚朴提取物、薄荷油、五味子油、车前子油、柴胡油、川穹油、姜黄色素、菟丝子油、枸杞子油、鸦胆子油、天然咖啡因、紫草素、丹皮酚、乳香提取物、野菊花油、苍术油、我术油、香附油、青蒿素、霍香游、紫苏叶油、熊果酸调味品姜油、辣素、辣椒色素、花椒油、胡椒油香料、香精辛夷花精油、烟叶精油超临界萃取技术的应用佑辱毕陀医讶酒梁逾记辑雀淮坍吏混盾身眺模蹋程域榴汞秋逛风彰嘛县袋香料+食品添加剂香料+食品添加剂红豆杉哎哄诬泣坊毯悲缴橡怨凰扑馏恿锣公袁榴肉迟芹墅蚌剃挨缠黍手渺霍痛男香料+食品添加剂香料+食品添加剂