过氧化值实验报告.docx

过氧化值1 原理:油脂氧化过程中产生过氧化物,与碘化钾作用,生成游离碘,以硫代硫酸钠溶液滴定,计算含量。R—CH—CH—R'+2KI→R—CH—CH—R'+I2+2CH3COOK+H2O||O—OOI2+2Na2S2O3=Na2S4O6+2NaI2 饱和碘化钾溶液:称取14g碘化钾,加10mL水溶解,必要时微热使其溶解,冷却后贮于棕色瓶中。 三氯甲烷-冰乙酸混合液:量取40mL三氯甲烷,加60mL冰乙酸,混匀。 硫代硫酸钠标准滴定溶液[c(Na2S2O3)=]。:取26g硫代硫酸钠、,去离子水溶解至1000mL。。 淀粉指示剂(10g/L):,加少许水,调成糊状,倒入50mL沸水中调匀,煮沸。临用时现配。3 ~(必要时过滤)的样品,置于250mL碘瓶中,加30mL三氯甲烷-冰乙酸混合液,使样品完全溶解。,紧密塞好瓶盖,,然后在暗处放置3min。取出加100mL水,摇匀,立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液()滴定,至淡黄色时,加1mL淀粉指示液,继续滴定至蓝色消失为终点,取相同量三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水,按同一方法,做试剂空白试验。4 计算式中(V1-V2)=---------------------X100mX2=:X1--样品的过氧化值,g/100g; X2--样品的过氧化值,meq/kg; V1--样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,mL; V2--试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,mL; c--硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度,mol/L; m--样品质量,g; --[c(Na2S2O3)=]相当的碘的质量,g;