中药煎煮方法宜忌
福田人民医院中医科
彭思菡
中药煎煮方法宜忌
《医学源流论》
“煎药之法,最宜深讲,药之效不效,全在乎此。”
中药煎煮方法宜忌
中药治病无论是用单味药,还是用多味药配成的方剂,都需要进行一定的煎制,加水、酒或其他药液做成汤剂后,才能服用,因此汤剂的煎法是很有讲究的,它对药物的疗效有很大的决定作用。
煎药的容器
煎中药要用砂锅,而不能用铜、铝、铁等金属做的锅,这是为什么呢?
煎药的容器
用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定,不容易与药物起化学反应,另外,它传热慢、受热匀,不容易糊锅,而且价格便宜,所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐,也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。。
煎药的容器
不能用铜、铝、铁等金属容器,因为金属容器的化学性质不稳定,容易发生化学发应,影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象,加重病情。
水的选择
水是煎中药时最重要的因素之一。通常只要是干净的水就行,井水、自来水都可以。
忌:不能直接用沸水煎煮,否则药物里的蛋白质很快就会凝固,影响中药内有效成分的煎出。
清洗、浸泡
煎药前除粉剂等不宜清洗的药物外,应先洗干净,然后用冷水浸泡20~30分钟,使药物完全被水渗透,便于有效成分的溶解,然后再加水煎煮。
煎煮的水量
不同药剂的加水量是不大一样的。
水少不足以煎煮出药物中的有效成分。
水多耽误时间,使汤液的浓度降低。
所以,水多水少都会影响疗效。
煎煮的水量
一剂汤药在煎制前加多少水才最好呢?
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