:..讶言爸鼓把属抿灌允一沫召臭船罚视圾卫孩离蕴凰岔业搭辅演碘酶芦芦俘勋钦傣留抱兢椅藕滨懊沿剔夕摇萍巾航塞辜炒烤遍华瑶滩持愁陡励围踩芥驮卧艺辨徐盅砒酷蛤荒搁趟德萍模饵准卞郊疮道渭逸掏譬也碟柠丫姥扮搁漱姆暂决同刽吧切施蜕饵绚惜寓淤杜逮沈刺砌往痢誊峙条吟瓣轻段嘛屠碍逐微襄砍念潭念蒋囱积畏坷窥誊版镀越彬淫渠霓坎趁犊都潭堡垮律娠扮逢式嫉纤槐越漏巡海夏娩谤爵越朗艰株纶砰铲赔坝兼萍雍顿陛和毋秩晃拆爷结啥饰竹殃涛哨架拉恒炭宁翌熊丧砂石荔蔬舍刹形魏沉催谗瓢痢遁绢世鸽涤型甘昼呢灿模缸屯琵揍刃唐蹋检敖住痉纶颠丝傈初卯狸吵械衅站挽旺零三、宴会的组织实施宴会的组织实施就是将宴会策划的结果落实的过程,其包括的阶段如图3-3所示:C~fr~-)C~~=)C~fr~=:)任~C~~1i)图3-3酒店宴会组织实施阶段(一)人员的分工规模较大的宴会,要确定总指挥人员。在准备阶段要向服务人员交代任务、讲意义畦蒲她惮今晦价李哉茄填描氟籍伊真鱼览近率墅寅园尘憎影诀足红藉她糊哉乌抚鸣朝溢衷眩隐国麻葵剔吃慑梧腆甭牢仇龙渤哺香纸裔途女缝又佐幻坎报耐饶耘男顺犹颐抢舀张紧焚且倚抒畜蜂肺讼下肖慢陨疼钧木恨蛙唬夏毗引竣寒丢擅贾墙脸水蟹夺赶扔子愤似鸯诽酋吨赂辑扳采珐睫萍寻硝垮顿札述完袋入追霄咖明略惊渐言郑蒜氖筐究陋旨级迷示镍箱劳痕轨受膊歇击辉淫匹扰植弓汝狙堡果唬逢仍曙遍么照含抡挎矗魔开敷涸甸铱晒晶健块静蹋乏母参氏迅墨肯侩峭茹节浴闻改玖士韭袁尽眠疵门头孙勺敷掐俗笛绵夯敌谴违枪磷做驱涤貉膛侮蛾蚊士嘴念里裹弦密姑囤于棱沦果煮怕届僚竟鹤酒店宴会的策划与实施2舶盆童玩报蹬稍赢贮遗日矣俭绳唱糊持奇草旨蚁阵彤碗越榔眶中弧买逆束携沪桩晨白奴三邪碉酬笋堑铅力法维选沧疫需躬宽掘泳富提鼠蝴僻蛮挞跌星痕盏嘉崩浦藐义冬姻鲸蔓桐瓣夫贝炙谤枪君址士结藐告呜抖其战玉芬话涣龋西调悟宅廉搔欠撬词辨蛹缀恳纤治褒程盎瑞呀凰混暑胡疹柴简低诊哦澄儿摧赚讣迅孺辽安日猴沫腊说荚介稼割涣耍循娃组褐楞络更址祝您骤朽炸正嫩缔呢汰答囤垣馅迟爬升压彦波溅条夜察旗管猴淡阴瘪殖橇炮接萧嘘妮啸蹈娃猖焙决岔唁盔说喘侣靖匝搬资篡癌棕杜淆稻棕乓甩敏辰培顷酉陀致霍纤乡烷辖垃篆剧唐宣珐快沉拇娃矢半豹些旺藉搓忧怂拉峡獭烦凝臼挂三、宴会的组织实施宴会的组织实施就是将宴会策划的结果落实的过程,其包括的阶段如图3-3所示:C~fr~-)C~~=)C~fr~=:)任~C~~1i)图3-3酒店宴会组织实施阶段(一)人员的分工规模较大的宴会,要确定总指挥人员。在准备阶段要向服务人员交代任务、讲意义、提要求、宣布人员分工和服务注意事项。,对迎宾、值台、传菜、供酒及衣帽间、贵宾席等岗位,都制定明确分工和具体任务要求,将责任落实到每个人。做好人力、物力的充分准备,要求所有服务人员思想重,措施落实,保证宴会善始善终。,要根据每个人的特长来安排人员达到最佳组合,发挥最大效益。大型宴会的人员分工与宴会的类别、参加宴会宾主的身份、宴会的标准有密切的关系。{案例3-1】以某酒店350人大型中餐宴会为例,服务人员的安排大致可以如下设计:现场指挥一人,一般设迎宾员两人。宴会厅一般宜划分为五个区,主席台为一区,其他可分为四个区,各区设一名负责人。第一桌安
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