葡甘露聚糖.doc

性状白色或奶油至淡棕黄色粉末。~。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。主要成分为多糖。用途食品;保健品;医药用品;美容器具;胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。KGM在保健品中的运用机理葡甘露聚糖是自然界分子量最大、粘度最高的膳食纤维,具有极高的浓度。众所周知,可溶性膳食纤维最重要的品质在于其粘度,粘度是降低饭后所增加的血糖浓度指数并保持其总体稳定最重要的因素。粘度越高,功效越好。葡甘露聚糖具有最强的持水能力,能吸附其自身体积200倍的水分子形成粘稠的溶液。由于其特殊的葡萄糖和甘露糖的β-1-4链式结构,它不被人体的消化酶所影响,并不会产生热量。不含有糖份,脂肪,淀粉和蛋白质等具有热量的物质●魔芋葡甘露聚糖的营养保健功能由于魔芋葡甘露聚糖特殊的性能,现代医学证明,作为一种医药添加剂,它能够有效地降低胆固醇、血糖和减肥,在医药行业将有广泛的应用前景,可用于治疗高血脂、糖尿病、肥胖和便秘等降血糖,增加胰岛素敏感度糖尿病患者通常需要检测食物的升糖指数(食物在体内转化成葡萄糖的能力)来控制饮食的健康。例如,软饮料中的糖和淀粉能够相对快速地转化成葡萄糖进入血管。糖尿病患者必须选择低升糖指数的食品,这是因为血糖的急速增加会加剧胰腺产生胰岛素,并导致胰岛素抵抗,这两个因素都会使饭后血糖浓度快速上升。葡甘露聚糖与低升糖指数食物效果相当。在消化过程中,营养物质通过食物流到达小肠的表面进而被吸收。葡甘露聚糖在溶解后形成的胶凝体在捕获到营养物质后将其包裹在胶体内,并能减缓食物在消化道内流动的速度。被包裹起来的营养物质因接触不到消化酶无法被小肠所吸收,魔芋葡甘露聚糖能够捕获膳食糖份中的营养物质如多糖和淀粉。因此,血液吸收糖的速度减缓了,糖尿病患者也能明显地体验到饭后稳定的血糖了。血糖的平稳使其对胰岛素的作用更敏感,从而避免血糖的高低波动给胰腺带来大的压力,同时对糖尿病患者和预防类型Ⅱ糖尿病(不能产生足够的胰岛素或胰岛素抵抗)的人来说非常重要。降血液胆固醇心血管疾病与高胆固醇之间关系千丝万缕。患有类型Ⅱ的糖尿病患者90%都有肥胖症状,具有很大的患上心血管疾病的风险。因此,糖尿病患者除了需要观察血糖浓度,观测血液胆固醇浓度也同样重要,以防患上心血管疾病。魔芋葡甘露聚糖已被证明能够降解血液胆固醇,包括LDL胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),它能使LDL颗粒变得稀薄,降低危害性。除了通过捕获可能被消化吸收的脂肪和胆固醇,葡甘露聚糖还能够通过其他两种机制来降解血液胆固醇。一种是,它通过像捕获糖的方式捕获胆汁酸将其排除体外。胆汁酸的产生来源于肝脏内的胆固醇,因此,清理掉胆汁酸后,体内会促使血液中的更多的胆固醇转化成胆汁酸;另一种是可溶性纤维把胆汁酸转移到另一种酸(Chenodeoxycholicacid鹅去氧胆酸),这种酸能限制消化脂肪和胆固醇类物质的消化酶(HMG-CoA,羟甲戊二酰辅酶A还原酶)。酶活动的减少意味着胆固醇产生的减少和血液胆固醇水平的降低。 ,没有比体重控制更重要了。绝大多数患者肥胖,肥胖者具有胰岛素抵抗的高风险,然而胰岛素