果汁搭配.doc

合理搭配水果蔬菜更益于健康每一种水果和蔬菜都有其独特的颜色,而每一种颜色都包含了不同的植物化学物质,这些植物化学物质相互作用,能够更有效对抗疾病。椰菜、卷心菜(甘蓝)、羽衣甘蓝这些十字花科的蔬菜可以刺激肝脏分解杀虫剂以及其它农药,它所含植物化学物质还会降低人体患癌症的风险。胡萝卜、芒果和南瓜这些果蔬所含的α和β胡萝卜素有防癌作用,特别是对肺癌、食道癌及胃癌,功效显著。柑桔类、红苹果及洋芋这些果蔬所含的类黄酮复合物族被证明了是有效的抗癌战士。大蒜和洋葱洋葱家族(包括韭菜、细香葱和青葱)富含烯柄基硫化物,能帮助降低血压、预防胃、食道方面的癌症。西柚、红色灯笼椒和番茄这些果蔬经过烹饪以后,它们所含的番茄红素才能更多地释放出来。因此,番茄酱是富含番茄红素的营养调味品。番茄红素在对抗肺癌、前列腺癌方面有特殊功效。红葡萄、草莓和蓝莓花青素让这几种水果有了与众不同的颜色,它还可能通过防止血液凝结来预防心脏病。另外,它对延缓肿瘤生长也有一定的作用。菠菜、羽衣甘蓝叶和鳄梨这些果蔬富含叶黄素,能够降低人体患心血管疾病的风险,也能有效减少与年龄相关的色斑的恶化。鲜榨果汁:不同的水果和蔬菜如果合理搭配,还可以起到治病的作用黄瓜汁:肾不好的人喝黄瓜汁可以利尿,减轻浮肿,并补充钾离子;芹菜汁+苹果汁:高血压、高血脂病人饮用可降血压、血脂;苦瓜汁:有降血糖的作用,适合糖尿病人饮用(可兑水消除苦味);胡萝卜汁+苹果汁:适合白领一族和学生饮用,可保护视力,缓解疲劳,补充体力;西瓜汁:夏天饮用消暑解热,利尿排毒;猕猴桃汁:含大量维生素C,清热生津;木瓜汁:消滞润肺,帮助消化蛋白质;橙汁:滋润健胃,强化血管,可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤;梨汁:秋天多喝梨汁可润肺止咳鲜榨果汁:不同的水果和蔬菜如果合理搭配,还可以起到治病的作用炎热的盛夏,最爽的莫过于来一杯酸酸甜甜的冰镇饮料! 现下,饮料的概念纷繁复杂,令人眼花缭乱,而消费者的口味又五花八门,要够味儿够爽,但更要有营养,什么饮料最适合你喝呢? 不知从什么时候开始,形形色色的饮料开始代替白开水、矿泉水,成为我们生活中的主要饮品。它多彩的颜色和清爽、酸甜的味道让越来越多的人爱不释手。虽饮料的主要成分是水,但以补充身体因活动或运动消耗的糖、无机盐、维生素等有益物质,维持体内的水分电解质平衡的功能也不容忽视。夏季饮料,都有什么功能?近日,记者采访了北京市食品研究所张嘉芷教授。果汁饮料果蔬类摄入不足的情况在我国很普遍,而果汁、蔬菜汁正好弥补了这个缺口。现在,市场上的各种水果汁、蔬菜汁饮料多达几十种,北京食品研究所张嘉芷教授说,绝大多数的果汁饮料都不是纯果汁,其中果蔬汁含量最多也不过50%而已。据了解,纯果汁是把水果、蔬菜加工制成未经发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分,有原果肉的色泽、风味,水果原有的维生素物质不会被破坏。而果汁饮料则是在果汁中加水、糖液、酸味剂等成分调制而成的,水果原汁的含量不到纯果汁的一半。好处:果汁饮料的热量不高,含有大量人体所需的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等微量元素和矿物质,有抗氧化、助消化和增加体能的作用,既能避免肉类等能量食物摄入过多,促进消化,对动脉硬化、高血脂、冠心病等慢性病还有调节作用。特别是植物蛋白饮料,能提供能量和蛋白质。比如,杏仁饮料有润肺作用,核桃含磷脂有健脑作用,这种饮料的健康价