壳聚糖复凝聚法制备橄榄油微囊的研究.pdf

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壳聚糖复凝聚法制备橄榄油微囊的研究中酿造国杨东生“:,赵曦��跹拚鋞,梁颖��饫鲅蕖ぃ�鹪1Αぃ�跛刹�研究报告·�·�.吉林大学珠海学院,广东珠海���;��A执笱Ф�锟蒲аг海�A殖ご�����������������������������我国从�世纪�年代开始引进种植油橄榄,当时对橄榄油的研究主要集中在压榨技术��⒃耘嘀种渤昂陀Q��值【�方面。随着橄榄油市场的国际化发展,近些年来国内橄榄油研究开始深入到其本身性质的探讨。橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油,其含�%以上的单不饱和脂肪酸及适当比例的多双键不饱和脂肪酸,能有效地增进消化系统的功能和减少心血管疾病【�俊M�庇捎陂祥�椭兴��岣坏挠退�能提高对矿物质的吸收,因此可以促进骨骼和神经系统的发育��4送猓�祥�突购�写罅苛字��谥瘟铺躺恕⑸丈恕�溃疡、渗出性皮损的皮肤病上有特效【�R窖Я俅仓っ鱅�型烫伤的痊愈率高,接近��ィ�瘟迫掌诙������瞄�榄油作为外用药的基质,温和且无刺激性���微囊技术是指利用天然或合成高分子材料将分散的固体、液体药物包裹起来,形成具有半透性或密封囊膜的微小粒子的技术,包囊的过程即为微囊化������������纬傻奈⑿×W映莆N⒔耗��������省Mü�微囊化可以使芯材物质免受外部环境的影响,降低挥发性,提高稳定性,还具有屏蔽异味、降低毒性和控制释放等优点,因此被广泛地应用在机能食品、医药用品、食品加工、纺织、环保等领域��。壳聚糖�����学名为�,�.�话�基.�煌蜒酰甁�狣葡萄糖,为白色无定型、半透明,略有珍珠光泽的固体【�】,是甲壳素的脱乙酰化产物,一般脱乙酰度大于�%,是自然界中唯一存在的碱性多糖,但是壳聚糖的许多独特功能只有在分子质量及其分布降低到一定程度时才表现出来。因此,选择适当的方法对壳聚糖进行降解,并控制其分子质量及其分布就显得尤为必要【��D壳埃�国内外很少有关于橄榄油微囊药用制备的报道。以橄榄油为模型药物,制备了橄榄油微乳液,并对其微乳液进行了微囊化,通过统计分析学筛选复凝聚体系的形成条件,初步确定壳聚糖、明胶复凝聚法制备橄榄油微囊工艺,以期提高橄榄油的稳定性和赋予其新的功能及高附加值。�牧嫌敕椒���材料与试剂特级初榨橄榄油��牛篏�����岫取�.��:西班牙莫雷若公司;纤维素酶���.��.�—�:吉林大学珠��年第�卷第�期总第���摘要:制备橄榄油微囊,并对其制备进行优化。以壳聚糖和明胶为囊材,以橄榄油为囊芯,利用统计分析学对复凝聚体系的形成条件进行初步筛选,并制备微胶囊。使用明胶、壳聚糖复凝聚法在��.�埃�,复凝聚反应����涣���条件下制得的橄榄油微囊粒径分布相对平均,外观颗粒较圆整、表面光滑,分散性较好。复凝聚橄榄油微囊制备工艺简便,成品圆整光滑,值得进一步研究开发。关键词:微囊;壳聚糖;橄榄油;复凝聚法中图分类号:��文献标识码:�文章编号:��������“,���.����作者简介:杨东生����,男,实验师,博士研究生,主要从事生物化学与分子生物研究的工作。����钐��������������������������甅������收稿日期:��.�—�基金项目:吉林大学珠海学院院级项目���·通讯作者:赵曦����,女,讲师,硕士研究生,主要从事中药剂型研究的工作。��