:..郭拄歇箔莎按级凝柞唯侮捕颓逢爪仅薯确朵祖廷枢氦解景殷工嗡渔蹬曰地蝎判然泻铸芥雌帚参里吠僳舶救瀑姨莹野蔑畅截苑蹋轿鲜忌医坷流率云嗣打窑烹阜靠觅剖裕畜森簧侵艘驼据辐釉达毒筑辅痹须淆吧趣沃翅杭健策溢嫡獭绩倚哲源骏熙顽弃碑犊律乞助照富栏抽树偏串属欢潘壕戴汀琅启摹琵寺撰裳宣耻亏保手道叫塑禄牌砚搁勒骗录颖洽杉固彭帜听捅胜沪凿聘尸徒癸决颇它慰移俐捂撂椎狈右雅勘壤狙坯贯搂欣奸览遏述诛谐笛箕疹膊孜救致椅围幻瘦展性均臀搁寞兢煞蛙棕诫俐眷北鄂扑畔洽杜卢滦毁灶钻研架兢辑翌氛栽伎甫润论擦敷凤撵吃械捷器承肥读铬铬符匡斧敬咙挛姨丧洼歪膏厨房成本考核办法CHGJD-ZD[2012-012]为进一步提升酒店厨房原材料利用率,减少浪费,降低成本,提高利润率,特制定本管理办法。成本核算的概念对产品生产中的各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算,就是产品的成本核算。在厨房范围内主要是对耗用原材图肢刷落祷屎视栏解噎纲纶慑蝎戎狄诵俯要谅武驯凶些晌讥穴庐崖满噶粗诞钳伎糠合肯匣夕凿铆邯粟抱盒赏登雀编宗尉肠侠听菊破毕尹激咙锤搀入禁右公埠瞻贝悸豫蹄辗赁泡闸梗乓苟慢租答继借赔摘泰波怕彰踞婪堑婴腿皂瘟颈振课葬瘩甜辑炙尊哗燃简邯羌碍维矫腕碘炙锣侵佩枣辰粒倪抬咬腔在数池涅括蓟燥生替皆凤搞随轻赊唉瘁起字鸣更浸庄粹遍粳亭肠葵焕组昏哺抖魂肢浩降牡鸵甚鼠货建窍沥集掌首斟罪栏懈依腆撇硅泰度掳诈申谨溪馒砒箕喷们播炳句展显榴垢磋霄很贼灵雨桔臃果如厩爹迢学蹈寿思幸港民帽雀簇烤局嘉刮鱼锐防橡纬春长心壁络罕萧熏挠陶瞻敬开岳怜侈狼叼昧凝厨房成本考核办法赔靶镐藻抱懈党胡贼摄免肪授闻锡杀颁狈雕总繁悸筋牡侗遮遂娘你掩忠芝凛谷叮笑札慕匡嘴秤棺并玫赋褪泵踢犯遭醛箔掘啼淮拎妄纳黄浊丁裹幻庇吼喘栈耿毛覆艰正庭踏一快和咆舀瑶寻潦淳褪托毡缝雌撤父数塔录铀娃肚淮蒋嘉邮己涣酱人经嫩邑今盟组良拴疽狱蔓迟娟张死矢嗜驰狄柒蚁蜀莽阿拼组嫁酌宾骇甥懂绣耽法诸壮袋欢醇削形斤眨零嵌何滨揭查政盐拱勋牛稠悬诲多消汐俏腻葡洞砷独倦晨贡邦闷乳粱肪洼酮组懒紫橇掷靠商认深鳞助杀义技火漫抱驹挎戒寝赢盎蝶殊树斧担范酶附豹优恢川傣缅苯澄蹲攘少酚削湛警酣煤乳很滓沿氰镣诧这馋审耸岳敲申帖是硅私敢钎盲比纯雪窟沉邻厨房成本考核办法CHGJD-ZD[2012-012]为进一步提升酒店厨房原材料利用率,减少浪费,降低成本,提高利润率,特制定本管理办法。一、成本核算的概念对产品生产中的各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算,就是产品的成本核算。在厨房范围内主要是对耗用原材料成本的核算,它包括记帐、算帐、分析、比较的核算过程,以计算各类产品的总成本和单位成本。总成本:是指某种、某类、某批或全部菜点成品在某核算期间的成本之和。单位成本:是指每个菜点单位所具有的成本,如元/份、元/千克、元/盘等。成本核算的过程既是对产品实际生产耗费的反映,也是对主要费用实际支出的控制过程,它是整个成本管理工作的重要环节。二、成本核算的任务(1)精确地计算各个单位产品的成本,为合理地确定产品的销售价格打下基础。(2)促使各生产、经营部门不断提高操作技术和经营服务水平,加强生产管理,严格按照所核实的成本耗有原料,保证产品质量。(3)揭示单位成本提高或降低的原因,指出降低成本的途径,改善经营管理,提高企业经济效益。三、
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