火腿玫瑰卷 简介:玫瑰造型是网络流行已久的,最初,来自韩国面包电视剧,能工巧匠们很快就炮制了出来,并迅速延伸到馒头领域。一时间,美博主们依法炮制了白色、绿色、红色、紫色等绚丽多彩的玫瑰花。绚丽的玫瑰打动每一个人的心,甚至纷纷效仿做来送给自己的爱人表达心意。不过,嗜肉族的老公表示:如果这玫瑰花卷再另外搭配一碗肉就更过瘾了! 主料: 面粉(1000克) 火腿(两根) 酵母粉(6克) 清水(400克左右) 制作流程:1:温水化开酵母粉,放入面粉,和成面团,揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。(清水和面粉的比例,为1:2,冬季用温水,可以用牛奶等量液体代替)2:将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团3:揪成饺子大小的面剂4:擀成和火腿片大小的圆饼5:火腿切薄片6:取一个面饼,放一个火腿片,依次如图摞起来7:取一个小面团,搓成长条,放在最后一个火腿片的上面8:自最上面的那一片开始卷起,最后一个用少许水抹边缘,令其粘紧9:稍搓长,用刀子自中间切断10:双手掌心部分来回搓高,花边向外翻,整形成花瓣的样子11:将火腿玫瑰馒头醒发半小时12:放入预热100度的蒸箱,蒸15分钟,即可注意事项:1、和面时候注意比例,和面的时候稍硬,发酵出来的软硬正合适。 2、火腿片一定要切的非常薄,不然硬度太大,卷出来不好看。 3、小圆饼和火腿大小要差不多,圆饼比火腿片稍大点。如果大太多,卷出来影响美观。 4、卷饼时,自最上面的一个开始卷,千万别搞错了方向。 5、花卷做好后,整形也很关键,蒸出来美观与否,起决定作用。
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