面条做法大集合.doc

番茄鸡蛋炒面  原料: 鸡蛋2个,大番茄1个,挂面1把,番茄酱,韩式甜辣酱少许做法: ;番茄切块;面条下水煮熟,过凉水; ,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒; ,加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味),盐; ,翻拌均匀就好啦。五香卤肉炒方便面  原料: 方便面1包,五香卤肉,香葱2根,蚝油适量 做法: 1、用锅将水烧开,下方便面煮至面身变软,捞起沥水。 2、五香卤肉切成细条,香葱洗干净切成段。 3、起锅热油,将卤肉放进去炒香,下面条略炒,再加蚝油调味,最后加入香葱炒匀即可酸辣荞麦面  原料: 荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克,配料:绿豆芽150克,米醋2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜和辣椒酱适量做法: 1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。 2、电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。 3、把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。 4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。 5、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。蔬菜凉拌面  原料: 全麦宽面条225克,香菜(芫荽)叶15克,花生酱2汤匙,低钠酱油2汤匙,蜂蜜21/2茶匙,米醋或苹果醋1汤匙,黑芝麻油1汤匙,大蒜2瓣,去皮,盐1/2茶匙,红辣椒粉1/4茶匙,胡萝卜2个,去皮,切丝,红甜椒1个,切丝,西洋芹1大根,切丝,青葱2根,切丝做法: ,用沸水煮熟面条。沥干,留下120毫升煮面条的水。 、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机,打成泥状,装进大碗。 ,搅匀。面条、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好,浇上酱汁,拌匀,放进冰箱内冷冻至少1小时。肉沫茄子面  原料: 肉沫250g,长茄子500g,蒜4瓣,姜,郫县豆瓣酱2汤匙,白糖,生抽,盐,南瓜汁面条做法: ,切成细条,之后切成小丁,蒜去皮,姜洗净去皮,均切成末 ,稍热,之后放入茄子丁,使茄子丁均匀分布在平底锅上,待茄子丁都吸了油变色之后,将火调小,盖上锅盖,利用蒸气,加热5-10分钟,之后,将茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,再加热一会,之后盛出。 ,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,用铲子炒散至变色,放入炒好的茄子丁翻炒,之后烹如生抽、白糖和盐,翻炒入味。 ,倒入足量清水,烧开,放入南瓜汁面条,煮至软硬合适,捞出,放入凉的白开水中过凉,控水取出,装碗。拌入足量的肉末茄子即可。蘑菇鸡肉面  原料: 鸡肉。蘑菇。豆芽。香肠。方便面。葱。盐。香油。鸡精。料酒。做法: ,加入盐、料酒各少许拌匀。取出鸡肉切成小块。蘑菇切片豆芽洗净备用。 。把鸡肉块,蘑菇和豆芽放入锅内一起煮5分钟左右,边煮边把浮沫用勺子撇出去。同时滴几滴香油以及加鸡精调味。 ,在另一个锅里煮方便面块,煮好后捞出面条,沥干水分,装到碗里,上面浇上汤料,撒上葱花即可。姜葱捞面  原料: 姜1块,大葱叶1段,广东虾子面2团,豉油皇2汤匙(30ml),蚝油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),朝天椒2个做法: ,切成细丝。大葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。 ,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅水,下少许盐,再下虾子面煮。 ,抖掉多余的水分,面条中撒少许油拌匀防止粘结。 ,铺上姜丝和葱丝,再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。辣白菜排骨火锅面  原料: 排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条做法: ,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。 ,大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。 ,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。 ,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。 ,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。 ,我放了