年产6000吨冷冻面食工厂设计_本科毕业设计.doc

本科毕业设计
年产6000吨冷冻面食工厂设计
目录
摘要 1
第一章绪论 3
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第二章厂址选择 4
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第三章总平面设计 6
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第四章工艺设计 8
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第五章生产车间设计 26
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图5-1 洁净厂房的平面组成 错误!未定义书签。
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第六章公用系统的设计 35
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、通风与自控仪表 45
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第七章工厂辅助设施的设计 48
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第八章污水处理 55
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第九章工厂设计概算与技术经济分析 58
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参考文献 64
摘要
随着人们生活节奏的加快,饮食消费水平的提高,营养、方便、快捷的饮食成为人们要求的目标,速冻食品正是在这种要求下应运而生、蓬勃发展起来的。作为国粹食品的饺子,五味调和,营养全面,花色丰富,口味多样,自然成为速冻食品的重头戏。“好吃莫过饺子”,受到国人如此追捧的饺子,由于有皮有馅,成份复杂,加上速冻厂家设备和技术上的差别,做出的速冻水饺质量参差不齐,对于技术的提升和改良有着迫切的要求。
,在准确了解市场和消费者需求的基础上, ,制定产品生产工艺、生产计划,选择工艺流程和设备型号,指出建设一个现代化的速冻水饺工厂所需的各项步骤,如:厂址选择、工艺设计及辅助部门的设计,工艺设计中车间设计、工艺流程设计及