香葱火腿花卷的制作.doc

香葱火腿花卷 简介:花卷,特别是咸味花卷,是除了包子饺子这类带馅的面食之外,我最爱的面食。搭配小咸菜、白粥,便是清肠胃、营养健康的餐点哦!花卷虽然好吃,但是卷的好看,却不是那么简单,如果卷不好,反而会适得其反。双双今天跟大家分享一种简单的花卷做法,只需一根筷子,简单到你不敢想象。无论是厨房精英,还是厨艺菜鸟,都能搞定哦!    主料:        面粉(300克)   火腿(1根)   温水 (160克)   酵母粉 (2克)       辅料:        小葱   盐   食用油   制作流程:1:温水化开酵母粉2:放入面粉3:用筷子搅拌成絮状4:用手将其和成面团5:用保鲜膜盖住面团,放温暖的地方发酵至两倍大6:小葱切碎,火腿切丁7:将发酵好的面团取出8:将面团揉成光滑的面团9:擀成长方形的饼10:表面刷油11:撒上少许盐12:撒上小葱碎13:撒上火腿丁14:撒匀的样子15:将饼卷成宽约5厘米的卷16:切成约3厘米的段17:将两个卷摞起来,切面朝里18:取根筷子,放在中间位置19:用力按压20:依次做完,静置醒发半小时左右21:蒸蓖刷油,将花卷码在蒸蓖上,一定要间隔合适的空间,以免粘连22:蒸锅烧开水,自水开冒热气时开始计时,蒸15分钟23:关火,焖5分钟开盖子,取出晾凉即可注意事项:1、为了花卷好看,不要将卷切的太长太宽,小巧的更可爱。 2、卷起的边缘部分,两片对放的时候,将其藏在里面,这样成品不会露出来。 3、香葱丁、火腿丁,搭配出来的颜色漂亮,如果喜欢,可以用其他代替。 4、整形后,稍微醒发下,蒸出来的花卷更美观。 5、蒸好后,不要急着开锅盖,焖5分钟再开,防止出现回塌现象。