麻辣米线香味浓郁,麻辣鲜香,是一道很受欢迎的特色小吃。其实麻辣米线的做法并不难,大家完全可以自己动手做来尝一尝。为了帮助大家轻松做出好吃的麻辣米线,下面我给大家介绍网友们推荐的两种不同做法,供朋友们作为参考吧。麻辣米线一:炸好的辣椒酱;花生米炒好用到刀碾碎,四川麻辣火锅料包一小块,盐,味精,肉末,十三香,老抽,骨头汤各适量。先炒肉末,把锅烧热,放点色拉油,炸葱姜,炸好后,把肉末倒入锅中,来会炒。一定要把油炒出来,然后放老抽改色,放入料酒,大料,盐,在炒一会就可以了。碗里放入适量盐和味精,火锅料放入碗里用骨头汤化开,米线用水泡好以后,用漏子放在开水里,来会3下就可以进碗了,最后放肉末,花生和辣椒,一碗香喷喷的麻辣米线就做好了。麻辣米线二:米线600克左右,猪肉馅300克、榨菜粒少许、香菜末少许。猪骨汤或鸡汤、老抽、料酒、郫县豆瓣、姜粉、糖、盐、鸡精各适量。用老抽、料酒、姜粉、糖、盐将猪肉馅腌10分钟左右。锅热后,倒入猪肉馅,加入郫县豆瓣,炒散待用。准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水。将米线放入开水锅中煮熟,煮的过程中不时用筷子搅动,以防粘锅。将煮熟的米线迅速捞起放入冷开水锅中约一分钟,再捞起立干水份,即可入碗。放入少许榨菜粒、香菜末,及炒好的肉馅,加入猪骨汤即可
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