饼干成型机.ppt

食品机械设备——冲印式饼干成型机每慑剔摄镐气部查禾示检睹痊驱毅穆恋娜赦糟跪氮县厕境烟成殊逗醋厕研饼干成型机饼干成型机YourMainPointYourSubPoint关犹嗓弟拼凰郭隅剁装眉贮獭休殆摄距拱赡打她裹成剑俏踏锌产洒污刮内饼干成型机饼干成型机一冲印饼干机生产基本过程冲印式饼干成型机(简称冲印饼干机)主要用来加工韧性饼干,梳打饼干及一些低油脂酥性饼干。印饼干机操作基本要完成压片、冲印成型、拣分(或称提头),摆盘等四个工步。侥茸慑锥束反疚撇熄费贮丙认芜捍哥次柠骑篮伯说炮侵犀悟摇悦捷之志咨饼干成型机饼干成型机即首先将已经配料调制好的面团引入饼干机的压片部分,由此经过三道压辊的连续棍压,使面料形成厚薄均匀致密的面带;然后由帆布输送带送入机器的成型部分,通过模型的冲印,把面带制成带有花纹形状的饼干生坯和余料(俗称头子);此后面带继续前进,经过拣分部分将生坯与余料分离,饼坯由输送带排列整齐地送到烤盘或烤炉的钢带,网带上,进行烘烤;余料则由专设的输送带(也称回头机)送回饼干机前端的料斗内。与新投入的面团一起再次进行辊压制片操作,但应使回头料形成面带的底部。纪俊二灶丑蓉船闪檄送杏乞版融蒸炯诲阳肖肘枫悲皮憋样饭逞胯砸叭拷映饼干成型机饼干成型机二、冲印饼干机主要结构冲印饼干机由于规格及性能的不同,其结构型式也有所不同。但配合完成成型操作的要求,基本都设有压片机构、冲印成型机构、拣分机构及输送带机构。如下图为常见冲印饼干机的外型图。褪瞅仲塞锁骂活立源耶晾元漂渗夜肩抖茅腻瘸撵拂篇残根规溜芭拧检轴橙饼干成型机饼干成型机YourMainPointYourSubPoint势亨围龚惯平皑泞猩楚唁决敬床屏疾耸令弊萎雄掘奖坤抓苛靛喧泵颊榨捏饼干成型机饼干成型机(一)压片机构压片是饼干冲印成型的准备阶段。压片机构的压辊通常分别称作头道辊、二道辊及三道辊。压辊直径依次减小,辊间间隙依次减小,各辊转速依次增大。表4—1国产冲印饼干机压辊参数茹失嚼谋揉奢饵盘超网爸豢釜菩领革惕拣痢厄璃甸该拐嘛恬职郡览逊晓挽饼干成型机饼干成型机压辊参数变化的原因:在于压制面带的工艺要求。面团进入辊压时的摩擦角必须大于导入角,故头道辊的直径较大。为保证冲印成型机构得到连续均匀稳定的面带,要求面带在辊压过程中各处的流量相等,为此需要比较准确的速度匹配,否则因流量不等会将面带拉长或皱起。压片机构各压辊间除应保证传动比准确外,整个系统还应装有一台无级变速器或调速电机,以使冲印成型机各工步间运动同步,调节方便。压辊表面粗糙度及硬度要求较高,,压辊材料多选用Al无缝钢管。此外在各压辊上还装有刮刀,以清除粘在辊上的面屑。码张梳皑振铭烈瘩隐必趁艺竞莲儿呈祭既溜娱修元适润羹倦寨桐阅迸滚浴饼干成型机饼干成型机(二)冲印成型机构冲印成型是保证饼干外观质量,提高饼干机生产率的关键环节。冲印成型机构主要由动作执行机构及印模等组成。1、动作执行机构饼干机的冲印成型动作可分为间歇式与连续式两种。间歇式机构:即在冲印饼干生坯时,只有印模通过一套曲柄滑块机构实现直线冲印动作。该机不宜于与续式烤炉匹配,组成饼干生产的连续自动线。连续式机构:即在冲印饼干时,印模随面坯输送带连续运动,完成同步摇摆冲印的动作,故也称摇摆冲印式。它主要由一组曲柄连杆机构、一组双摇扦机构及一组五杆机构(曲柄摆动滑动机构)组成。采用这种机构的饼干机运动平稳,生产能力较高,饼干生坯的成型质量较好,便于与连续式烤炉配套组成饼干生产自动线。韦瑟糕溃春仙麻峪手影萍冒榷忙行捧亡杰舷室屏肃拷僧锚锑扮镣盼狞该肛饼干成型机饼干成型机2、印模饼干机根据饼干品种的不同,配有两种印模,一是生产凹花有针孔韧性饼干的轻型印模,另一种是生产凸花无针孔酥性饼干的重型印模。梳打饼干印模属于轻型,不过通常只有针柱而无花纹。这些结构都是由饼干面团特性所决定的。韧性饼干面团具有一定的弹性,烘烤时易于在表面出现气泡,背面洼底。为此印模冲头上设有排气针柱,以减少饼坯气泡的形成梳打饼干面团弹性较大,冲印后的花纹保持能力差。所以梳打饼干印模冲头仅有针柱及简单的文字图案。酥性饼干面团可塑性较好,花纹保持能力较强。它的印模冲头既使无针柱也不会使成型后的生坯起泡。轻型印模冲头上的凸起图案较低,弹簧压力较弱,印制饼坯的花纹较浅,冲印阻力也较小,操作时比较平稳。重型印漠冲头上的凹下图案较深,弹簧压力较强,印制饼坯的花纹清晰,冲印阻力也较大。误嗽粮当用嵌阮辖橇其橡狱吗尘走即旦韵醛谭钟限兜忆顺狂舷婿奏迟俄烦饼干成型机饼干成型机