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教师教育学院10小教英语嘉兴属于江南水乡,北临苏南,东临东海,地处沪杭之间,处于江浙沪交界的地区,其小吃风味,既不是苏南那种一个劲儿地甜,也不是上八府那种一个劲地咸,倒是两者中和,与上海接近。如果说广东人以敢吃闻名,那么江南水乡人则以会吃见长。嘉兴人善制精细的糕点。清《画舫余谭》中所记载的“茶食店”,就是一种专做茶点市售的店铺。民国初年海盐天禄号的糕点茶食单所列云片糕,就有“人物云片”、“松子云片”、“胡桃云片”、“桂花云片”、“双桃云片”、“五色云片”、“字云片”七种,其中“人物云片”以刻有《三国演义》《水浒传》人物的模子压制而成,说它精细是一点也不夸张的。嘉兴各种小吃显现出来的心思之灵巧,足见江南水乡人的灵秀与聪慧。嘉兴人饮食文化嘉兴粽子文虎酱鸭长安宴球平湖糟蛋汾湖蟹粉蒸肉 姑嫂饼南湖菱八珍糕新塍月饼特色小吃嘉兴粽子的历史源远流长。六七千年前,先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化,这是中华民族古老文明的源头之一,也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来,嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区,被誉为“天下粮仓”。唐·李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云:“嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭。”同时,嘉兴还是我国重要的商品猪生产基地,肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料,为发展各类花色粽创造了十分有利的条件,也是后来能形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。沿街串巷卖粽子20世纪20年代前,嘉兴市镇上经常有人手提木桶沿街叫卖粽子。这种粽子都是卖者自制的本地糯米粽,包成三角形,品种也不少。有一种小粽子用一片竹叶裹一只,清凉香糯,幼童也可一口吃一个。清晨听见屋外粽子的叫卖声,孩子们就吵着要大人买作早点。嘉兴流传着这样一些古老民谣“南门大粽子,西门大靴子,北门米贩子,东门叫花子。”还有指天气的俗语“未吃端午粽,夹袄勿可送”等。显然,粽子在嘉兴人生活中有相当重要的位置。最有名的是于1921年问世的五芳斋粽子了,号称“江南粽子大王”。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”。嘉兴粽子民国初年,有一批浙江兰溪人来到嘉兴,他们在冬天经营弹棉花生意,春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年,张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店,三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号,并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争,使粽子技艺日趋成熟,并形成了鲜明的特色——“糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中”,成为名扬江南的“粽子大王”。1956年,三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”,并一直传承至今。嘉兴最早的五芳斋粽子店是兰溪人张锦泉于1921年在张家弄六号开设的,名叫“荣记五芳斋”。1938年5月,冯昌年才在“荣记”对面开设了“合记”,冯家西边有朱庆堂开的“庆记”粽子店,三家都打“五芳斋”招牌。为证明自己才是五芳斋的正宗传人,合记、庆记、荣记三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店,在争奇斗艳过程中,不断改进制作工艺、增加花色品种、提高服务水平,从而使粽子的品质和口味更臻于上乘。1956年2月,公私合营之风吹到原本平静的张家弄,合记、荣记、庆记三家“五芳斋”合并改制,成立“人民饮食店”。五芳斋粽子阎明复先生曾题词——浙江第一鸭。至于为何是浙江第一,有热心人给过一个不错的解释:全球第一鸭是唐老鸭,中国第一鸭是北京烤鸭,所以这文虎酱鸭只好屈居省内第一。如此说来,文虎酱鸭倒有可能是——一般一般,全球第三。其运用独特的烹煮手艺,工艺先进、用料考究、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色,其表里熟透,红褐发亮,香气浓郁,甜咸适口,肉嫩味美。以色、香、味、形四绝,加上灵活的销售方法,畅销全国各地,深受广大消费者的青睐,是居家、旅游、宴请之佳品。相传当年乾隆皇帝下江南视察海塘,乘的是船,走的是大运河,这一路行来,看江南风光诚如白居易所言“江南好,风景旧曾谙,日出江花红胜火,春来江水绿如蓝,能不忆江南”。不觉心花怒放,意犹未尽,船到长安,乾隆爷微服私访之雅兴又上来了,于是便携带了几位亲信随从上了岸,街坊酒肆、烟桥画柳看了个够。不知不觉来到了杏花村外,眼前是阡陌成行、河湖交叉、屋宇茅舍、鹦鸣鹊叫,看得乾隆爷忘了归途。日近中午,一行人走得已是肚中饥饿,见前面一户人家炊烟袅袅,闻得一股饭菜香味,乾隆爷便与随从进去想弄点吃的。却说这户农家,夫妇二人男耕女织,生活虽不富裕却也平安快乐,此时正在家中忙碌中饭,见有几位陌生人进来,忙招呼让座。乾隆爷之随从告诉这家主人,只因肚中饥饿,想弄点新鲜干净的东西填肚。户主非常热心,赶紧去