酒店餐饮管理解决方案.doc

该方案集合营业管理、库存管理、会员管理、连锁管理等功能,并对酒楼、西餐厅、咖啡厅、酒吧等类似经营模式的餐饮企业提供多种针对性的系统解决方案,能更有效的协助餐饮企业规范业务流程,提高经营效率,从而有效的降低企业经营成本,实现更高的利润。产品特色紧贴行业的功能设计;西餐方位点菜方式;咖啡厅AA结算。更加专业的的营业管理提供楼面排号系统;支持无线收银点菜;支持菜品特价、买赠、促销等多种优惠方案;支持茶位费管理、时段低销、特价消费限制;支持酒楼外卖销售;实现优惠券发放回收管理。强大的预订管理、多样化的会员管理实现电话接口,来电自动调出顾客信息;可查询未来预订餐桌状态图;预定的客人在预定时间没有到用短信给客人提醒;支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等;支持会员消费积分,积分升级等;支持会员发卡充值、充值返现、付款返现等。高效并行厨打,杜绝丢单高效稳定,实时监控打印机状态,有效防止漏单丢单现象;支持分单厨打,多厨房、多吧台厨打,区域厨打方案;自定义单据格式,所见即所得;拥有多级出品超时警告功能;超时自动催单功能,提醒厨师做菜速度;提供触摸屏出品方案。科学的库存管理、丰富多彩的报表提供完整的采购流程管理,供应商及供应商结算体系。拥有完善库存业务管理流程。支持多仓库,库间调拨,支持菜品配料管理、销售冲减库存。支持完善的连锁配送模式,连锁库存管理,实现物料出入流水分析查询。提供近百张查询分析报表方便决策分析使用;日营业情况统计分析,详细解析当日营业情况及月间对比;菜品排行分析,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜;会员分析,全面分析高收益顾客、忠实顾客、近期流失顾客;常见问题如何解决常年接受大型宴席提前预订,甚至今年预订明年的席,传统书面记录难查询且易出错,怎么办?使用系统预订管理,给合来电显示功能可同时调出熟客资料及过往消费记录,同时提供直观的预订查询功能,可快速查看指实日期预订情况。2、生意火爆,高峰时间常常出现需要客人排队等候,怎么办?使用楼面排号系统来管理客户排队等候情况,实现电脑发号,不同就餐人数队列管理,队列位置查询,叫号管理等,管理更科学更高效更方便。3、海鲜明档,销售与库存不同步,核算困难,怎么办?采用独特的销售单位管理方案,实现海鲜称重销售与库存管理,精确到每斤每两的利润核算。4、西餐上菜十分讲究,需要区分方位,菜类,怎么办?系统实现西餐厅按方位点菜功能,详细区分每位顾客的点菜记录,服务员上菜更明确条理。5、西餐厅咖啡馆客人常常要求AA结账,一桌点菜难以区分,怎么办?系统采用方位点菜功能,能方便的实现顾客AA结账功能,同时也允许整桌结算,自由选择切换。6、客人消费酒水,一次未能喝完,需要存酒怎么办?系统提供存酒管理功能,登记存酒顾客信息,存酒有效期,存酒查询,使存酒管理更为简易。8、菜品品类众多,销量与利润难以核算统计,菜品更新淘汰没有参考标准,怎么办?系统提供近百张查询分析报表,含菜品销售查询,收银查询,日营业情况统计,利润分析等。同时提供菜品消费排行,即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜等,经营决策更能得心应手。9、触屏点菜,需要输入中文怎么办?,轻松搞定。10、市场竞争激烈,促销优惠方式过于单调,怎么办?系统支持企业多种灵活管理方案设置,如不同时段低消优惠、服务费优惠;菜品特价、买赠、促销、折扣方案、优惠券、代金券等。允许企业多咱方案结合使用,按不同时间季节推出针对性促销手段,增加企业竞争力度。软件功能介绍基础资料菜品资料菜品基础资料,主要分两块,菜品资料维护与套菜资料,主要维护管理企业出售的菜品基础资料,包括:菜品大类、菜品小类、菜品单位、编码、价格、规格、套餐组成等信息。辅助编码:作为菜品编码的一种补充,可用于设置为条形码或点菜宝使用的编码。要称重确认:主要针对海鲜等需称重,按重量出售的菜品。规格设置:系统支持一品多规格,并可按耗料比例设置对不同规格进行相应的库存冲减。点菜提成:系统支持点菜员的提成查询,提成方式以具体菜品设置为主,某个菜品设置了点菜提成,那么当员工点菜时,系统便会自动按菜品提成设置为操作的员工登记一条提成记录。服务员提成:系统支持服务员的提成查询,提成方式以具体菜品设置为主,某个菜品设置了服务员提成,那么当选择服务员服务时,系统便会自动按菜品提成设置为操作的服务员登记一条提成记录。推销员提成:系统支持推销员的提成查询,提成方式以具体菜品设置为主,某个菜品设置了推销员提成,那么当员工点菜时选择了该菜品的推销员,系统便会自动按菜品提成设置,为选择的推销员登记一条提成记录。套菜:指定菜品为一个套餐,套菜明细(即套餐具体包含了哪些菜品)通过“套菜资料”进行设置。套菜资料:设置套餐的明细菜品,可设置菜品明细的替换菜品,替换加价等。做法信息菜品做法或者称为客户要求是在餐饮业来说是很