厨房里的科学.ppt

厨房中的科学
厨房中的科学
【准备阶段】
看一看
【准备阶段】
·h

间歇性
BCD-195K型电冰箱铭牌上标有
字样,其中“·h/24h”这个数据的含义是:,则消耗的电能是_______KW·h,这个计算结果与冰箱铭牌上提供的相关数据差异较大,这是由于冰箱具有__________工作的特点而造成的. 实际电动机工作了________h
输入电压220V
·h/24h
输入总功率120W

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。某兴趣小组为了测定鸡蛋壳中CaCO3的含量,现取15 g鸡蛋壳,捣碎,放在烧杯中,然后向其中加入80 g某浓度的稀盐酸,使之充分反应(鸡蛋壳中除CaCO3外的其他成分都不溶于水,且不与稀盐酸反应),测得烧杯中的反应剩余物的质量(m)与反应时间(t)的关系如图所示(忽略水蒸气的挥发),其中当反应进行到B点时,所用盐酸刚好消耗了加入量的一半。试计算(计算结果保留1位小数):
1)产生CO2的质量为______ g;
2)该鸡蛋壳中CaCO3的质量分数;
3)所用稀盐酸中溶质的质量分数;
测一测
【准备阶段】

【准备阶段】
【想一想】长期不用的菜刀为什么会生锈?
如何防止菜刀生锈?
肉没有全部进入餐桌,而有一部分连同其它杂物一起,形成了生活垃圾。
讨论——【生活垃圾的处理】
(1)平时,厨房中生活垃圾有哪些?
“垃圾是放错了地方的资源”!
瓶盖,剩菜,玻璃,橡胶品,酒瓶,易拉罐,桌布,餐巾纸,塑料包装袋,果皮,一次性塑料餐具,灰土
(2)它们如何分类?(可回收、不可回收)
※可回收垃圾是指适宜回收循环使用和资源利用的废物
※不可回收垃圾常指在自然条件下易分解的垃圾、废弃后没有多大利用价值的物品
【资料】天然气是一种清洁能源,有报道说,管道煤气(主要成分为CO)换天然气(近似看成CH4)后,可以控制温室气体的排放,减少温室效应。
※你认为这种说法正确吗?
※你是根据什么来作出这样的判断?
【烹饪阶段】
不正确
实验证明,在同温同压下,相同体积的任何气体中含有的分子数相同,根据此结论回答下列问题:
(1)在同温同压下,相同体积的上述两种气体分别完全燃烧,消耗氧气较多的是。
(2)燃气灶由灶体、进空气管、开关等部件组成。我国西部大开发的天然气东输,可改善我国东部居民的生活用气。使用煤气的用户在改用天然气时需对燃气灶加以改造,改造后的燃气灶与原来相比,进空气管的直径
应(填“增大”或“减少”)
【烹饪阶段】
CH4
增大
燃料
热值(J/kg)
价格(元/kg)
天然气
× 107

煤气
× 107

液化气
× 107

酒精
× 107

汽油
× 107

部分燃料的热值与价格表
如果你是一家之主,在选择家用燃料时,你通常会从哪几个方面进行综合考虑?
【烹饪阶段】
× 107
× 107
× 107
× 107
× 107
热价比(J /元)
以下是电压力锅和它的工作电路图,R1为工作时的加热电阻,标有额定功率为800W。R2为保温保压电阻,且R2=2R1,S1为压力开关,当压强达到设定值时S1会自动断开,S2为限时开关,可以设定加热时间。求:
(1)你认为该电压力锅应该选用两孔插座还是三孔插座,为什么?
(2)当锅内气压为110千帕时,锅内气体对锅盖(400厘米2)的压力多大?
(3)正常工作时,R1阻值多大?
(4)若用此电压力蒸肉沫蒸蛋,S2限时30分钟。S1,S2同时闭合,工作15分钟后,S1达到限压值断开,S2闭合至限时结束。此过程中共消耗多少电能?
【烹饪阶段】
算一算