冰糖雪梨的材料.docx

冰糖雪梨的材料雪梨炖冰糖的方法一、冰糖炖梨的做法:选择一个个头适中的梨,洗净后切块,放入1000毫升水中,再加上适量的冰糖,开锅后5分钟关火,晾温后当水饮。二、原料:川贝,梨,冰糖做法: 1、川贝,有很多挑选的讲究,什么不是越大越好,色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。 2、做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸,貌似多了道程序便显得更专业;不过我问了个中医,说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了,无需泡软。一只梨用七八粒川贝,最多不过十来粒就可以了。川贝性凉,不宜食过量。 3、以雪花梨做川贝炖梨最佳。丰水梨,水甜甜的,正好用这梨来做! 4、梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二,把梨核挖去。 5、将之前捣成粉末的川贝放入梨中,加几块冰糖。 5、将刚刚切掉的“梨盖”盖上,用牙签固定,放入碗中。蒸梨的碗最好深一些,用炖盅最好,因为梨蒸好后会出很多梨水呢,要一起喝掉哈。 6、传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中,大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。哎,现代人事儿比较多,一忙就容易忘记时间而把锅烧干,所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西。直接把梨碗放入锅中,顺着锅边倒入开水——一定要热水,这就相当于“大火烧开”了,嘿嘿,然后便按下蒸饭的程序吧。特别说明,因为我的炖碗一盖盖子电饭煲就合不上了,所以用耐高温保鲜膜代替。请注意,一定使用耐高温的保鲜膜,不然不如不用,宁可损失味道也不能吸收有害物质啊。 7、炖好的梨不必立刻吃,让它自然降到室温温度再食,味道更润。而我喜欢冰食,尤其好吃。二、先把鸭梨切成小块,再切一些葱白,又切了三片姜,放几块冰糖,少放了一点水,上锅小火熬了快半个小时。冰糖梨水春季时不时的就会刮风,不仅容易嗓子发干,引起咳嗽,上火,感冒等;而且脸上擦多少护肤品,还是干干的。要想在春季调养好自己的身体,保养好自己的皮肤,外在保养加健康饮食需双管齐下。饮食上应以清淡为主,多喝一些润肺去火的汤水,以提供身体充足的水分。冰糖梨水,不仅适合干燥的秋季饮用,也适合多风的春季食用。煮上这么一锅子冰糖梨水,宝宝喝了润肺止咳去火,老年人喝了对缓解咳嗽,慢性咽炎有很好的作用,女性朋友们喝了,还可以美容养颜,滋润皮肤,真可谓一举多得啊,在这个日渐温暖的春季,使家人每天健健康康的,才是我们最大的幸福~ 冰糖梨水虽简单,但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的,在选材上选用鸭梨和多晶冰糖,鸭梨虽然生吃着很难吃,但是煮出来的水透亮清甜,鸭梨也可用雪梨代替的;使用多晶冰糖,可以使煮出来的梨水更加的粘稠,单晶冰糖也可以,但是煮出来的水不会那么粘稠。冰糖梨水原料:鸭梨1个,多晶冰糖100克【功效剖析】梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的功效;明代李时珍《本草纲目》载:“梨,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,高血糖饮食中可适量食用。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。做法: ,去皮。 ,避免煮出来的梨水有酸涩口感。 ,切成滚刀块。 ,烧至快开时,将冰糖放进去,小火加热至冰糖融化。 ,把梨块放进去。,改为小火熬煮15分钟左右即可。