平凉小吃.ppt

甘肃小吃牛肉面羊肉泡暖锅文产二班陶方*目录CONTENTS搅团锅盔石子馍油糕羊肉泡馍羊杂碎靖远羊羔肉大盘鸡牛肉面饸饹面灵台酸汤面肉夹馍静宁烧鸡炒凉粉冬果梨凉皮灰豆汤*羊肉泡馍传统羊肉泡馍清汤羊肉泡馍也为羊肉泡的一种,它较传统羊肉泡有更多的汤汁,且饼子是随羊肉泡上的,不是事先加工在汤中的。一般还配有糖蒜油泼辣子香菜小葱。清汤羊肉泡馍陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。*羊肉泡馍油泼辣子配料:糖蒜*羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。羊杂碎,贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富,在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒,食着往往半碗才下肚,便遍体生热,一碗吃完,则热汗淋漓。既经济实惠,又食用方便。羊杂碎陪着油泼辣子白吉饼糖蒜*靖远羊羔肉最嫩最纯正的享受流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区,都是各地的特色清真美食。靖远羊羔肉以其独特的加工方法,形成五大类20多个系列产品。主要有烹调方法有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十多种,配以30多种调料、10多种药材相佐,具有温中补气、健胃益肾之功效,已走出靖远,成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。*靖远羊羔肉*大盘鸡源自新疆的美食大盘鸡的主要原料是:鸡块和土豆。配上辅料:辣椒(青、尖)、红辣椒,调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。大盘鸡的汤汁拌面也是西北人最喜爱的食物之一。一大份大盘鸡一盘白皮面。是西北人最喜欢的食物之一。*牛肉面是甘肃最普遍的小吃之一。它已经成为了当地人民最受欢迎的食物。早餐午餐晚餐,吃一碗热腾腾的牛肉面,是最幸福的事情!牛肉面馆多为清真餐馆面分为毛细细的二细三细韭叶柱子每一种不同粗细形状的面条味道均有很大不同。夏季干拌夏天天气炎热,也可以吃干拌。一碗干面一碗牛肉汤。也是兰州牛肉拉面的精华。牛肉面*牛肉面牛肉面小菜