胆囊炎饮食禁忌.doc

胆囊炎病人饮食及护理常识一、饮食1、胆囊炎病人的饮食禁忌A、胆囊炎病人要限制食油量,急性期每日限20~30克内,好转时限50~60克内,忌吃肥肉及动物油脂。B、饮食以清淡少渣易消化为宜,忌食辣椒、洋葱、萝卜、咖喱等刺激性强、含粗纤维的食物;忌少餐多量,应少量多餐,并多饮汤水,以利胆汗的分泌和排出;忌食产气和带气味的果菜豆类,以免加重腹胀;忌烟、酒、咖啡、浓茶。C、胆囊炎及胆石症患者忌食下列食物:☆鸡蛋:性平,味甘,虽有滋阴润燥,养血补益作用,但胆囊疾病之人应当忌食。鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高,而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调,故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外,其他禽蛋,包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,皆不宜多食。☆肥猪肉:性平,味甘咸,能滋阴补虚,但胆囊炎、胆石症之人忌食之。肥猪肉属高脂肪食品,而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键,就是要控制脂肪食物,否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。☆胡椒:性热,味辛。胡椒之类辛辣燥热刺激性食物,最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。☆羊肉:为温补性食物。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛,羊肉温补,故不宜食。☆鸡肉:性温,味甘,为肥腻壅滞之物,患有胆囊炎、胆石症的人忌食之,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。2、胆囊炎病人的饮食选择A、适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例B、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物,控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。C、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜,可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。二、手术后护理1、一般护理术后第1天:肠蠕动恢复后,可饮水,饮水后无腹胀不适,可进流食。忌牛奶、豆浆。术后第2天:进流食后如无不适,可进清淡半流食两天。术后第4天:进清淡半流食后如无不适,可进普食(但以低脂肪、低胆固醇、易消化的食物为主,适量的优质蛋白,多吃利胆食物和富含维生素C的水果)。忌辛辣食物(因可刺激胃肠道分泌胆囊收缩素,引起术后并发胆瘘)。忌动物脂肪,如:肥肉、猪油、猪头肉、猪蹄、奶油蛋糕。忌油煎、油炸食物,如:炸油条、炸鸡蛋、炸鸡腿。忌含胆固醇高的食物:蛋黄、肥肉、动物的内脏、鱼子。术后第8天:食物中可逐渐增加脂肪、蛋白含量。术后1个月:饮食可恢复至正常水平。流食如米汤、藕粉、杏仁霜等。优质蛋白如牛奶、瘦肉、蛋青、大豆制品。利胆食物如菠菜、青笋、番茄。富含维