城市农贸市场升级改造基本标准.doc

城市农贸市场升级改造基本标准为促进农贸市场上档升级,改善市容市貌,提升城市功能,提高人民生活质量,按照《国家卫生城市标准》、《四川省商品交易市场管理条例》地要求,、鲜肉类、干杂、熟食(卤制)、活禽、水产等商品分类进行划行归区,鲜、活、生、熟、干、湿商品严格分开,合理布局交易区,;经营鲜活畜禽、水产地区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开,相互之间地距离原则不得小于5米;生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品和直接入口食品摊位相互分开;经营餐饮服务应设置在专门区域,并相对集中,周围不得有污水或其他污染源,,可用釉面砖或其他整洁、易清洗地贴面(肉档台面可用聚丙烯塑料板或木板铺设);售货台面靠通道外侧边沿设挡水沿,普通售货台挡水沿高度不低于5厘米,鱼、冰鲜、(一),—,做到洗净、去杂,(二)鲜肉类摊位台面不少于2平方米,平面尺寸长宜采用2—3米,—,—,、美观,(三)干杂食品应该上架经营,摆放整齐,干杂类每个摊位不少于5平方米.(四)熟食(卤制)食品应有固定地经营场所,面积不小于8平方米,;售卖间必须配置冷藏设备、空调、紫外线杀菌灯和防蝇、防尘、防鼠设施;经营者着统一工作服,餐具和切配地刀、板、容器在使用前要严格进行清洗消毒,(五)活禽经营区域应当集中,进入固定地房屋内并与其它产品地经营区域分开,有独立地出入口;水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离,活禽宰杀区域相对封闭,活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离;设有排风及照明装置,排风、排气口高度要超过楼顶,不得有臭气、烟味,换气通风、排除异味要符合环保要求,墙面铺设瓷砖,配备与经营规模相适应地冲水龙头和消毒设施;配备固定禽笼,禽笼统一用不锈钢或铁制作,禽笼底部应距地面15厘米以上;活禽宰杀加工区域设置专用盛血桶、热水器、流动水浸烫池、—3户,活禽宰杀经营户1—2户.(六)水产、;水产、冰鲜类必须设置操作台,并配置排污槽、固定污物桶(置于台底下).水产品类每个摊位不少于5平方米,,(七)农贸市场应当在市场内根据需要设置农民自产自销交易区,新建农贸市场在土地使用权出让或已建成市场在经营权招投标时,对农产品自产自销专用区域面积有规定地,应按照不低于市场面积地15%,,