衡水老白干文化.doc

公共选修课:《衡水地域文化讲座》教案第八讲衡水老白干文化授课班级:20-20学年第学期授课教师:王长征第八讲衡水老白干文化酒和酒文化人类不是发明了酒,而是发现了酒。据有关资料记载,地球上最早的酒,应是落地野果自然发酵而成的。所以,我们可以这样认为,酒的出现,不是人类的发明,而是天工的造化。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人;考古发现,我国酿酒早在夏朝(4000多年前)或者夏朝以前就存在了,这一点已被大量考古事实所证实。中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒,至今仍香醇可饮,酒文化。无酒不成席,无酒不成宴千作为人类文明结晶的酒,不仅是人们的生活必需品,也是民族认同的名片,是人与人交往、沟通的最好抓手。酒,丰富了生活,更是创造了灿烂的酒文化。百年来多少文人墨客饮酒吟诵,借酒明志,留下佳作无数;酒也给了多少英雄豪杰不凡的壮举,赐予文化浓厚的生活气息曹操煮酒论英雄,李白举杯邀明月,辛弃疾醉里挑灯看剑,苏东坡把酒问青天,李清照浓睡不消残酒------历史与文化给了酒全新的诠释,酒文化源源流长,根深叶茂。今天,无酒不成席,无酒不成宴。烘托喜庆的气氛。满月酒、考试庆功酒、壮行就、婚庆喜酒、聚会酒。酒的分类:若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(或称开胃酒)、佐餐酒、餐后酒;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒和高度酒之分;但若以酒的性质划分,可以将它们归结为3大类:(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。(2)蒸馏酒类,包括威士忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒、特其拉酒和中国的白酒。(3)精炼和综合再制酒类,竹叶青酒、人参酒等。通常,以最后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。 蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点(℃)和水的沸点(100℃)不同,将发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”),“白兰地”,“威士忌”。白酒是中国所特有的,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的,威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。酒桌上的礼仪(一)如果自己真不能喝,别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,。,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。,记得多给领导或者长辈添酒,(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添。,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。11:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少