人参的功效作用食用方法.ppt

人参名贵食材人参《神农本草经》是现存最早的中药学专著,记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。一名人衔,一名鬼盖。生山谷。”关于人参补脾益肺防癌抗癌增强免疫保护肝脏缓减疲劳扩张血管延缓衰老大补元气人参的八大功效在中国,人参历来被视为百草之王。中载人参的国家。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字,该字为上下结构,上部为人参地上部分的集中表现,茎上生着多个核果状浆果,这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎,主根,侧根等。公元121年,东汉许慎撰《说文解字》:“参,人参,药草,出上党。”这是文献中对人参产地的最早记载。《晋书·石勒别转》:“初勒家园中生人参,葩茂甚盛。”可见人参栽培在当时已经开展,那是遥远的1800年前。人参的历史关于人参的分类人参分类白人参:形体较好,和野山参相似,但多为顺直体,根茎较红参长,须根分散,短而脆。红参:主根长约5-20厘米,表面棕红色,质硬脆,断面平坦,角质,棕红色,中有浅色圆心。生晒参:主根长约3-10厘米,表面土黄色,细支根及须根均已除去,气香,味苦。野山参:主根短粗,多具二个主要支根,形似人体。全体呈淡黄白色,皮细、光润。参须:以红参须为多见,性能与红参相似,但效力较小而缓和。园参:上端有粗横纹,不呈螺旋状,有时全体皆可见横纹,须根如扫帚状,较短而脆。大力参:主根长5-15厘米,表面淡黄色,半透明,上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。移山参:体形似野山参,但主根下部往往较肥大,纹粗浅,常延续到主根中部。贫血症患者,往往兼有气虚证,这类病人也可以吃人参。哪些人适合吃人参?年老体弱而且身体虚寒的人面色苍白,体虚无力,动不动就气喘吁吁人群妇女产后体