食物可以拯救世界从海地开始.doc

食物可以拯救世界,从海地开始说起海地,你最先会想起什么?黑人独立运动、热带雨林风情还是碧蓝的海天相接处美丽的首都太子港?海地的美食多与大多数人来说可能还是很陌生,但是有一家餐厅却不能不提。这家餐厅的食物并不一定是最美味的,但是这家餐厅的老板却是最善良的。因为这是一家公益性质的餐厅,餐厅老板说过:“食物可以拯救世界,从海地开始!”一般的海地人一天只吃两顿饭当你走在海地的街上,突然会被一阵阵橄榄油的香气吸引过去。在那里,你就会看到这家餐厅的主厨在临窗的地方做菜。因为海地95%的居民都是黑人,所以这位白人主厨的样子非常惹眼:他看上去像是一位四五十岁的中年男人,长着鹰钩鼻子,高高的鼻梁。他虽然不再年轻,但是碧蓝色的眼睛依然清澈明亮,并随着岁月的积淀闪烁着智慧的光芒。黑色的头发在靠近面部的边缘已经被霜染过,看上去成了灰色。火炉上的水已经开了,他将经过淘洗之后的米连同橄榄油一起放进锅里煮。在煮米饭的过程中,他娴熟地将青椒切成丝,放在一边。然后又拿起海地当地的那种又红又辣的辣椒,切成丝以后,用橄榄油浸泡。之后,他又将猪肉切成方块,加入橄榄油中炸熟,然后把红辣椒和青椒放在猪肉上面,用滚烫的香油浇淋,最后洒上一些香葱粉,一盘海地辣椒炸猪肉就出炉了。就在这时,刚才的煮的饭已经散发出米和橄榄油混合的香味,然而此时饭还没有做成。需经过一重冷水的清洗,再涂上一层牛油,拌匀加一点水,用文火慢熏,等水干之后,才算做好。这主厨打开锅盖,米饭和橄榄的香味就会扑鼻而来。虽然很简单,但这却是海地人最爱的橄榄油饭。橄榄油饭和辣椒炸猪肉看起来可能很普通,吃起来或许也没有山珍海味那般可口,但是这对于海地人来说已经是奢侈品了,一般要在节日里才能够享用。或许你更想不到的是,海地人们生性节俭,一般的海地人一天只吃两顿饭。联合国食物运输车给这家店配送食材说完了美食,也不得不说说这个不一般的餐厅。经常有联合国运输食物的车辆络绎不绝地来到这里,将粮食,新鲜的蔬菜、水果送到这家店里面。联合国运输食物的车占据了太子港车流量的一大部分。这家餐厅是四年前建立的,不少人可能还记的2010年海地那场大地震。2010年1月,海地发生了里氏7级大地震,首都太子港及全国大部分地区受灾情况严重。当时,多家权威地质监测机构数据显示,地震震中距太子港仅16公里,震源深度10公里。美国科罗拉多州地质调查的分析师称,这是海地自1770年以来发生的最强烈的地震,海地国内余震不断,,不但为救援数以千计埋在废墟之下的民众带来了极大困难,更为无数处于恐慌中的平民带来了严重威胁,而且未来海地继续发生严重灾害的可能性仍然存在。当时的太子港街头出现极度混乱局面,呼喊者、哭泣者、四处寻找失散亲友者和无家可归者构成了海地大地震后的一幅幅真实写照。据拉美及西方各大媒体报道,数以万计民众失去居所。地震发生之后的四年来,虽然状况有所好转,但是很多问题依然困扰着海地民众:贫穷、健康问题、失业问题……这家餐厅的主厨称,他来这里开设这家饭店就是为了帮助海地人民解决这些问题,如果时机成熟,他还会在海地多开几家这样的餐厅。因为他坚信,食物可以拯救世界。既然以此为信条,他自然就应该从最艰苦、最贫穷、最落后的地方开始。于是他将自己手头的事业暂时放下,毅然来到了刚刚受灾之后的海地。在这里开餐馆、办烹饪班,是一举三得这位主厨就是饮食界大名鼎鼎