能量代谢和体温EnergyMetabolismandBodyTemperature第一节能量代谢一、能量的来源、转移和利用二、能量代谢的测定方法三、影响能量代谢的因素四、基础代谢及基础代谢率一、能量代谢的概念生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移、储存和利用的过程称为能量代谢。糖、脂肪、蛋白质CO2H2O氧化分解热能(维持体温)化学能释放ADP肌肉收缩(机械能)神经传导(电能)合成代谢(化学能)吸收分泌(渗透能):主要(70%以上)有氧氧化(1)脑组织完全依赖于糖的有氧氧化。(2)红细胞缺少线粒体,:次之(30%):很少供能(长期饥饿或极度消耗时,才成为主要能量来源)。无氧酵解二、能量代谢的测定1、原理:测定人体在单位时间内的散热量。2、方法(1)直接测热法(2)间接测热法“定比定律”在一般化学反应中,反应物的量与产物的量之间有一定的比例关系。C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+(2)间接测热法3、测定参数(1)热价(卡价)1g营养物质氧化时所释放的热量称为该物质的热价。(2)氧热价某种营养物质氧化时,消耗1L氧所产生的热量称为该物质的氧热价。
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