光明乳业五科技规划.ppt

光明乳业五年科技规划2005年4月食品论坛http://bbs./目标规划成为世界最优秀酸奶(益生菌)公司之一成为世界最优秀的酸奶公司之一,包括品种、质量、设备、工艺、成本在特色菌种领域达到,包括降血压、降血脂、降血糖和其它传统益生菌以专利形式输出技术和产品食品论坛http://bbs./目标规划成为中国最具盈利能力的乳品公司科技贡献率≥60%公司每年增长部分的60%以上源于新品贡献全新产品占公司销售额≥20%全新产品毛利率高于平均毛利率5%保持产品10-20%的比较成本优势通过配方、工艺、设备的优化配置使产品具有5-10%的比较优势,供应链管理实现5-10%的比较优势食品论坛http://bbs./目标规划成为中国乳业技术最领先的公司保持液态新产品1-2年的提前期新产品领先1-2年工艺设备配置达到成为第三代婴幼儿奶粉的奠基人配方、工艺、质量、生理功能均达在特定产品领域具有领先和比较优势干酪、冰淇淋及其它相关产品特殊产品成为中国乳业“标准”的主要制定者国家、部乳业标准的主要制定者国际领先的乳业研究机构典型乳制品(含牧业)的模板工厂高新技术企业食品论坛http://bbs./产品规划食品论坛http://bbs./产品规划—液态奶功能液态奶图谱:从外表美到心灵美益智食品:DHA、乳糖壮骨食品:钙钙吸收促进剂血液:降血脂降血压外表美系列:美容:芦荟抗衰老:VE、SOD护心系列:降血脂、护心康护胃系列:抗体、益胃配料肠道调节:益生菌低聚糖膳食纤维防病食品:免疫食品(初乳、免疫乳)降血糖食品特殊功能食品食品论坛http://bbs./产品规划—酸奶发酵乳品树发酵乳酵母乳酸菌发酵乳酸菌发酵霉菌乳酸菌发酵嗜温嗜热疗效KefirKouissAcidophilus-yeastmilkCulturedbuttermilkButtermilkTäfilFilmjölkTäetmjölkLängofilYoghurtBulgarianbuttermilkZabadiLabnehChakkaBifighurtAcidophilusmilkABTYakultBRABiogardeVill食品论坛http://bbs./创新规划—益生菌人体消化道各部位细菌的分布胃及十二指肠(101-103cfu/ml)链球菌和酵母空肠和回肠(104-108cfu/ml)乳杆菌、拟杆菌、大肠菌群双歧杆菌、链球菌、梭细菌(Fusobacteria)大肠(1010-1012cfu/g)食品论坛http://bbs./创新规划—益生菌在特色菌种领域达到包括降血压、降血脂、降血糖、其它传统益生菌拓展菌的功能范围,如胃病防治,肝损伤、免疫调节产业化,产品应用、驯化、工业化生产益生菌功能性多糖的研究食品论坛http://bbs./创新规划—生物活性物质乳中活性物质免疫类物质IgG(IgA、IgM、IgE、IgD、IgY)特殊功能因子Lf:高铁利用率合其它功能IGF:糖尿病治疗LP:催化、抗菌LZ:抑菌LA:乳糖合成酶的辅酶,舒睡XO:产生氧自由基,核酸降解技术手段应用特殊手段应用于产品中部分产品可采用自己生产的方式食品论坛http://bbs./