面包的制作方法.doc

免费文档中心免费文档中心可免积分在线阅读和下载文档包括资格考试、应用文书等大量word文档免费下载面包的制作方法[搜索文档]免费文档高等教育高中教育初中教育小学教育外语考试资格考试工作范文求职职场党团工作表格模板总结汇报经管营销工程科技您的位置:免费文档所有分类IT/?答1:面包对环境的因素很敏感。储如:温度,天气、湿度、高度、气流波动和使用时间。面包的形装也有可能受面粉的新鲜程度和称量准确性影响。问2季节不同,面包形状是怎样影响的?答2:在夏天,面包可能会塌陷,从而中间凹下去。或者发得太高。在冬天,面包可能不发,可在和面时加20度的水解决此问题问3:为什么面粉偶尔沾在面包上?答3:在开始搅拌时,有少部份面粉沾在面世桶上,最后又沾回面包上,你可以割下丢掉就行。问4:面团为什么有时会很粘,不易于制做。答4:根据室温和水温的不现,面团有时会很粘(如太湿)。和面时试着用冷水。问5:有时面包上面为什么会裂开?答5:有时面团发得太高,导致表面会裂开问6:我能用此面包机加鸡蛋做面包么?答6;可以。减少水的用量,用鸡蛋代替。首先将鸡蛋放在量杯中,然后加水到需要的刻度。不要用定时功能,否则鸡蛋可能变坏问7:我能用此面包机制做其它地方得到的配方来做面包么?答7;可以。只不过你要根据上表中的常见问题来调整用量。问8:为什么面包有时有怪味?答8:有可能活性酵母加得太多,或者有成份不新鲜。(尤其面粉和水)称量成份要仔细,且用最新鲜的成份。问9:我能使用自己在家磨的面粉么?答9:看你磨的有多细了。有可能会得不到满意的结果。问10:为什么多形状面包没有正确烘烤?答10:面团有可能太大,减小面团尺寸。面团应该只覆盖烤盘的一半。如果你想得到棕色深点的,选用程序10第1页下一页Word文档免费下载:面包的制作方法(共6页,当前第1页)面包的制作方法的相关文档搜索学做面包制作配方面包制作方法老式面包家庭面包的制作方法面包机做面包的方法北海道面包面包的制作方法视频面包的做法面包的制作方法相关文档家庭面包制作方法家庭面包制作方法材料:高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。做法:...面包的制作方法25727面包的制作方法25727经济海啸来临了,如果有人要省一点买面包的钱,同时又要让孩子、太太吃的可口的面包,那么就请来看看吧,方法非常简单,因为科技的进步,已经将...面包的做法大全面包的做法大全面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。...4、用后油法将面团揉至完成阶段。5、取出面团,将面团擀成大片,放在保鲜袋中...面包制作方法面包制作方法_六年级其它课程_其它课程_小学教育_教育专区暂无评价0人阅读0次下载举报文档面包制作方法_六年级其它课程_其它课程_小学教育_教育专区。做面包...面包的制作方法面包的制作方法小组人员王磊周丽萍马菁菁马蓓蓓张宝翠岳秀敏1《面包的基本概念、原料及辅料1】面粉、油脂、乳粉、改良剂、以及其他乳品粉、...面包制作方法面包制作方法目前面包的制作基本为三种:一、中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作