sp _ 蜜汁糯米藕.doc

在老家,这个时候正是莲藕上市,每个村子几乎都有藕塘。所以,莲藕这个时令蔬菜总是会变着法子吃。中秋前一天,家里总是媳妇婆婆坐在一起,灌糯米,放到地锅子里烧,底下的灰烬会有保温作用。第二天早上塞几把柴草就吃上热气腾腾的糯米藕了。
       
   除了中秋,也并非不能吃到。在集市上,会有骑着车子的糖藕人,车子后面放着一个脸盆,外面包着厚厚的毛巾。分段卖,那时候是一块钱四分之一个。可见还是蛮贵的,其实贵也有道理,因为灌米很麻烦嘛!
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做法:
             
    1,原料:藕两节,糯米200克,冰糖,红糖适量,牙签
   2,糯米泡两个小时(夏天两个小时,冬天五小时左右),莲藕洗净削皮
   3,藕从一头切开两三厘米的帽子,把糯米灌进去,灌一点用筷子捅一下
   4,灌好糯米
   5,帽子里不用放糯米,用牙签封口
   6,锅里放红糖和冰糖,根据自己的喜好,喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放。我放了三汤匙红糖和两大块冰糖。也可以放一些喜欢的东西,比如话梅,桂圆,莲子...之类的
             
   7,不建议用汤锅,煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅,快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。
           
 
   8,剩下的汤汁熬也可以,放点藕粉也可以,作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖,山楂碎,果酱等食用。
          
   旁边的书上就是教的,哈哈。很久前买的书了。
   说明:藕要选择皮颜色深的(不是放的久了的那种深,是皮老的)你可以告诉卖藕的你要红莲,或者老藕。再或者你直接说,做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
    糯米要选择圆的,长的灌不进去。
       
   喜欢吃的就别客气!
 
小啰嗦一下:两个糯米藕在市面上估计要十五块钱左右,成本不过五块钱,试试吧。
 
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好了,请蓝色南半球喝咖啡:
上次说买了老怡保,一直没拍给她看。终于我想起来了
小包装的样子
       
倒出来的样子。
       
冲好了,别嫌弃用碗,喝吧,旁边还有糯米藕,就当下午茶!