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绩溪特产
绩溪简介
绩溪——中国徽菜之乡、中国厨师之乡、国家级生态建设示范区、国家历史文化名城
“一山绿色含黛、两溪碧水如茵、三四柱炊烟袅袅、五六声鸡鸣犬吠、七八间粉墙黛瓦、九十里书声朗朗。”这就是如诗如画的皖南绩溪。
皖南山城绩溪县,地处皖赣通衢,位居宣徽之脊,县城面积1126平方公里,辖11个乡镇,总人口18万。
绩溪历史久远、人杰地灵、名人故里。是一座浸润着深厚徽文化底蕴的国家级历史文化名城,先后被誉为“蚕桑丝绸之乡”、“中国徽菜之乡”、“中********就是绩溪人。唐有越国公汪华,明有户部尚书胡富,抗倭英雄、兵部尚书胡宗宪,清有“礼学三胡”,徽墨四大家,绩溪占其半,“红顶商人”胡雪岩,一代徽商的杰出代表,近代则有“五四”新文化运动的先驱胡适,“湖畔诗人”汪静之……;这里史迹丰富,有胡氏宗祠、胡适故居、荆州小九华、江南第一文庙等丰富人文景观和民间石雕、砖雕、木雕的“三雕”传统艺术。
新中国成立后,绩溪人民在中国共产党的领导下,承载着“绩溪牛”的优良传统,艰苦奋斗,各项事业出现了翻天覆地的变化。摘取了联合国“绿色产业示范区”、“国家级生态示范区”两块金字招牌。2008北京奥运会火炬传递唯一的一个县级城市,徽风浓郁的绩溪带着名人效应享誉海内外。
主要特产简介:
袁禾大米
袁禾大米的生产基地全部位于无工业污染地区,谷种为袁隆平院士研发的优质籼稻,稻谷每年一季,以无污染河流及地下水灌溉,生长过程中施用有机肥,并且采用生物技术治理病虫害,保障了大米的原料绿色、无公害。而大米加工是引进意大利阿比尼公司的蒸谷米、胚芽米生产线,保障了大米的营养和高附加值。
袁稻米酒
利用袁隆平水稻采用绿色无污染方法碾成的米酒。
绩溪绿茶采搞期为每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自绩溪山峰。
绿笋以燕笋、金竹笋、江南笋和野笋为原料,以燕笋最佳。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干。可长期保存,烹制上品荤、素菜食,境内山区均有出产。产量大,质量好的有大障、逍遥、大源、上庄、扬溪、荆州、金沙等乡镇
5、绩溪山核桃
绩溪县四面环山,夏季凉爽,雨量充沛,气候湿润,盛产山核桃已有200多年历史,主要出产地为荆州乡,产量占全县90%以上,荆州山核桃壳薄,果仁香脆,-74%,%,还含有许多种维生素。鲜果经蒸煮、火烙,果壳易嗑,果仁香脆可口。
6、绩溪野蕨菜
年生草本,凤尾科蕨属植物。期幼菜茎叶卷曲如小儿拳,是上等山珍,味鲜可口,营养价值极高,既可鲜食,又便于腌制。经腌制的蕨菜色泽翠绿,茎叶鲜嫩。绩溪野蕨生长在皖南山区,海拨800左右的山坡灌木丛中,采制时间在为每年3月-6月,经煮熟后,由当地“青柴”碳火焙干,呈紫黑色,富含纤维素,具有减肥保健功效
7、绩溪板栗
生长在皖南山区,海拔800左右,采制时间在2005年8月-9月,经煮熟后,由当地“青柴”碳火焙干,去壳后封装,用于烹调,烧肉味美,源产地绩溪县金沙镇葛里村。
8、绩溪火腿
色红而艳,其肉鲜而嫩。肥膘有如凝脂