糖尿病健康教育管理手册.doc

糖尿病患者健康管理指南
平衡膳食
糖尿病患者的饮食应该是平衡膳食,所含的营养成分要全面,比例要适当,数量要充足,既要能够使患者乐于接受,又要能够为患者提供足够的营养以满足生长发育及生活劳动的需要,还要能够减轻胰岛B细胞的负担。要求食用低盐、低热能和低脂肪食物,限制淀粉的摄入量,可以将主食由大米、白面改为适当吃粗粮如荞麦、小米、玉米等。
提倡吃粗纤维食物
饮食中必须有80%是粗纤维食物,以刺激胰腺分泌胰岛素,提高血液中胰岛素含量,减少用药量。同时主张吃富铬食物,如全谷物、菜豆、大豆制品、黄瓜、香菇等。因为铬是正常糖代谢及脂代谢必需的微量元素。铬的作用直接与胰岛素有关,其作用机制可能是铬与胰岛素及线粒体膜受体之间形成三元复合物而促进胰岛素发挥作用。因此,适量补充微量元素铬有助于延缓糖尿病的恶化程度。多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果和薯类中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维,是人体营养的主要来源之一。如果蔬菜、水果、薯类和粗粮吃得太少,会造成粪便量太少,可引起便秘。过去人们常忽视膳食纤维对人体健康的作用,因为人类不具备分解植物纤维的酶,不能像食草动物那样把纤维素分解成为机体所需要的营养成分,因此认为这些物质对人体没有营养作用。近年来研究发现,膳食纤维虽然对人体不提供直接的营养成分,但却对维护人体健康具有不可替代的作用。例如,如果膳食纤维摄入量少,高血压、糖尿病、冠心病、脑血管病、胆结石、肥胖病、直肠癌发病率就会明显升高。

饮食宜清淡
宜多进食新鲜蔬菜、黄豆、杏、菠菜、萝卜、荞麦、燕麦、核桃。但儿童不宜常饮牛乳,以防诱发糖尿病。宜食用低盐、低热能、低脂肪和高纤维素的食物。因为纤维素能够抑制淀粉酶的作用,延缓糖类的吸收,降低空腹和餐后血糖水平,从而有助于控制血糖和葡萄糖的新陈代谢。
忌食肥甘厚味
中医认为,高脂肪、高蛋白食物属于肥甘厚味,肥甘厚味能产生湿热而不利于消除糖尿病患者之阴虚燥热。故糖尿病患者不宜多吃肥肉、动物内脏、糖蜜制品及油炸食物,以免加重病情,甚至诱发糖尿病酮症酸中毒等并发症。
严格禁止饮酒、吸烟
因为饮酒可使湿热内攻,吸烟可使炎热内熏,二者皆是辛温耗津伤液之物,对糖尿病患者病情康复十分有害。
低盐饮食和宁饥勿饱
糖尿病患者应该养成低盐饮食的习惯。不吃芳香、辛燥、化热、助火、伤津的食物。同时要宁饥勿饱,不要贪吃。宁可少食多餐也不1餐吃得太多。要知道少量进食胜过丰盛的美味佳肴。
常见的降糖食物
荞麦——降糖降压降血脂
燕麦——降低人体对月夷岛素的需求,预防并发症
玉米——降糖减肥
薏米——防治并发症
黑米——预防及缓解并发症
黄豆——降低血糖、尿糖
黑豆——调整血糖代谢
绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症
豇豆——促进胰岛素分泌,加强糖代谢
可降糖的蔬菜
辣椒——明显降低血糖
南瓜——减慢糖类吸收速度
苦瓜——“植物胰岛素”
芦荟——持续降低血糖浓度
魔芋——有效控制餐后高血糖
冬瓜——抑制糖类转化成脂肪
洋葱——促进胰岛素分泌
芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病
香菇——降压降脂,降低血糖
豆芽——控制餐后血糖上升
胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变
大白菜——延缓餐后血糖上升
海带——明显降低血糖,保护胰岛细胞
韭菜——降糖降脂
黄瓜——补充水分,降低血糖
草菇——降低血浆胆固醇含量
口蘑——调节糖代谢,辅助控制血糖
金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生
鸡腿菇——降低血糖
白萝卜——所含活性成分能降低血糖
茄子——可预防并发症
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌,调节血糖
芥蓝——降低餐后血糖
菠菜——使血糖保持稳定
苋菜——减少并发症的发生率
蕨菜——改善患者的病情
空心菜——含有“植物胰岛素”成分
裙带菜——降糖降脂
仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖
马齿苋——调整糖代谢,降低血糖
卷心菜——糖尿病患者的理想食物
花椰菜——改善耐糖量以及血脂
竹笋——使餐后血糖平稳
可降糖的肉食
泥鳅——降低血糖,有效防治糖尿病合并骨质疏松症
黄鳝——降糖作用非常显著
蛤肉——有效调节糖代谢,预防并发症
猪胰——与人体胰岛素化学结构类似,主治消渴
鱿鱼——改善患者的各种症状,预防并发症
乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症
鲤鱼——调节患者的内分泌代谢
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率,预防心血管并发症
蚕蛹——降低血糖
可降糖的水果
柚子——预防糖尿病微血管并发症
樱桃——增加人体内胰岛素的含量,降低血糖
草莓——辅助降糖
苹果——预防血糖骤升骤降
橄榄——预防糖尿病并发症
无花果——提高人体免疫力
西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果
哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者