手把手教你做21道美食-.doc

:..手把手教你做21道美食-1、手把手教你做啤酒鸭材料:鸭子一只配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后,煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮,还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。2、手把手教你做豉汁排骨用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸,只要把排骨过一下水,然后用酱拌匀,上锅蒸,高压锅10~15分钟就ok了,很简单,很好吃,很入味!排骨洗净切块蒜切碎豆豉切碎放入调味料,盐,油,豉油,糖,生粉再加上蒜和豆豉,搅拌均匀。习惯性在放在快熟的饭上蒸,饭完全熟的时候,排骨也刚好熟了,不老也不怕生。看看,得了~3、手把手教你做桂花糯米藕准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时,藕去皮。藕切两半,将糯米塞到藕的孔里。高压锅里放水适量,将藕放入。煮半小时。高压锅里放入冰糖,加点水,继续煮15分钟。(注意高压锅的安全使用)好了,切片开吃~~4、手把手教你做甜美的玫瑰糖材料:鲜玫瑰花两朵白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)工具:石臼(超市就有的)深色瓶,药店买的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一!做法:择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净(水中的玫瑰花瓣,真PP)沥去多余水分将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。(偶是花瓣+糖+花瓣+糖这样放滴)用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫,质地晶莹的团块。捣啊,捣啊,捣啊!捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中5、手把手教你做姜撞奶材料——在市场买新鲜水牛奶(我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(我没有机器,是现磨再隔汁的)、糖。提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败!2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。做法——煮牛奶+糖煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧6、手把手教你做香蕉蛋奶饼材料:香蕉一根,牛奶,自发粉,鸡蛋,糖材料简单(面粉也可以,不过自发粉做起来较松软)准备就绪(蛋,奶,糖的份量随个人喜爱合理加入,自发粉约二两)在粉浆中的一角摆入几片香蕉合起来慢火两边煎熟透成功!7、手把手教你做番薯小煎饼今天百无聊赖逛市场,买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃,又怕它不够甜,而且白煮单调,索性弄个番薯定食,既有番薯煎饼吃又有糖水滋润,一举两得!好,就这么定,马上开工!!整饼!!!!!番薯煎饼材料:番薯切小丁(这里用了大半个,约8两)、糯米粉(具体没计算,下面有讲解)套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)。取一