三种不同湖畔出处的大闸蟹.doc

三种不同湖畔出处的大闸蟹阳澄湖大闸蟹阳澄湖清水大闸蟹享有"蟹中之王"的美称;阳澄湖镇出产的大闸蟹,自古以来便享有至高无上的盛誉。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”。蟹营养丰富,味道鲜美,为人们喜爱的水产食品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹,以"清背白肚,金爪黄毛"闻名于世,可以说是世界上最为鲜美的食品之一。洞庭湖大闸蟹洞庭湖大闸蟹,学名“中华绒鳌蟹”螫封嫩玉双双满、壳凸红脂块块香”的洞庭湖清水大闸蟹洞庭湖三宝即为洞庭湖大闸蟹、河虾、鲤鱼。洞庭湖湖面开阔,水质清澈见底,水草丰茂,故有"洞庭天下水"之美誉,是螃蟹生长的理想之地,使洞庭湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点: 一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽; 二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白; 三是黄毛,脚毛长黄挺拔; 四是金爪,蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。众所周知,洞庭湖出产的大闸蟹,脂膏丰腴、肉质嫩白,历来是最负盛名的。(Eriocheirsinensis),又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。洞庭湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,享誉海内外,是其它湖区蟹无法比拟的. 了解更多关于大闸蟹请浏览: “九雌十雄”这是讲9月利雌蟹抱卵,蟹黄饱满,10月里雄蟹脂膏丰腴,肉质嫩白。洞庭湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中形成蟹黄,耐饥能力很强,健康的洞庭湖大闸蟹十天或更长时间不进食物,也不会饥渴。这给洞庭湖大闸蟹的长途运输带来了方便。在通风的环境下足可安全运到世界的任何一个地方。难怪古人诗曰:"秋风起,蟹黄肥,九月正吃洞庭蟹"。“未识洞庭愧对目,不食螃蟹辜负腹”“秋风响蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄”自古以来,留下了多少文人墨客对洞庭湖蟹的赞美。被誉为天下第一等美食的大闸蟹,不仅味道鲜美无比,而且具有特别丰富的营养。据专家测定, 每千克蟹肉中含有蛋白质140克,脂肪59克,碳水化合物70克,钙129克,磷14克,铁13克,核黄素A5960国际单位,螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用功能,而且还有抗病毒的作用。大闸蟹营养特别丰富,含有蛋白质、维生素、脂肪钙、铁、磷、糖、氨基酸等。,碳水化合物是鲫鱼的70倍,脂肪是鲫鱼的5倍。它还可入药,其肉、脏有清热、散瘀、治筋骨损伤、疥癣、烫伤等功效。蟹壳能治腰痛、肋痛、乳痈、冻疮及老烂脚。蟹壳还能制成胶体溶液供工业生产中用,一只大闸蟹,全身都是宝,名不虚传。固城湖螃蟹固城湖螃蟹产自国家级生态示范区江苏省高淳县。其优良的苗种、优质的水源、优美的环境使高淳固城湖螃蟹具有肉质细腻、脂红膏腴等特点,是招待亲朋好友的绝美佳肴。固