中国香菇之乡.doc

中国香菇之乡——庆元
【庆元概况】
庆元县,位于浙江省西南部,北与本省龙泉、景宁畲族自治县接壤,东、西、南与福建省寿宁、松溪、政和三县交界。县城松源镇距丽水市233千米,距杭州市532千米。
2005年被评为‘中国生态环境第一县’%在全国2000多个县、市、区中排名全国第一。北面与本省丽水市的龙泉市、景宁县接壤,东西、南面与福建省寿宁县、松溪县、政和县交界。南北长49公里,东西宽67公里,土地面积1898平方公里。全境山岭连绵,群峰起伏,地势自东北向西南倾斜。北、东部为洞宫山脉所踞,山间盆地相对高度海拔600~800米,斋郎村海拔1210米,是全县最高居民点;主峰百山祖,,为浙江省第二高峰。西南部和中部,是仙霞岭~枫岭余脉,山间盆地相对高度海拔330~
600米。这一地区分布有较多河谷,地势平缓,土质肥沃,灌溉方便,是粮食主要产区,其中黄田、隆宫、安南盛产毛竹;屏都、竹口乃“柑桔之乡”;新窑村海拔240米,为全县最低点。
【庆元特产】
庆元茶叶
庆元茶叶有绿茶、红茶二种,明、清季曾作贡品进京。历史上最高年产量(民国35年)达100吨,茶园面积5410亩。此后茶园荒芜,至1949年产量仅23吨。新中国成立后,茶叶生产得到恢复和发展,到1989年产量达543吨。庆元茶场创制的“碧玉春”曾以其色泽鲜翠,味香甘爽而获浙江省一类名茶奖。
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柑桔过去多为零星户种,品种多为本地桔。新中国成立后,60年代开始小量引种外地柑桔。1972年县政府扶持,余村、坑西成片引种温州蜜桔并获得成功。1990年全县柑桔种植面积767亩,产量2243吨,品种有温州蜜桔、椪柑、甜柑等,产地分布于余村、后田、八都、竹口、黄田、小安、张村等地,其中余村产的温州蜜桔(属山田品系中熟品种),以其果面光洁,色深柔软,汁多无渣,风味香郁而在烟台举行的全国优质水果评选会上被评为“全国第一”。

庆元香菇
浙江庆元山区气候温和,雨量充沛,山高林密,特别是菇材林资源丰富,历来盛产香菇。庆元香菇原是野生的,大约在元代开始人工栽培,种菇技术代代相传,出产的香菇鲜艳富有光泽,菌褶密厚,菌柄粗短柔软,菇体均匀干燥。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品,是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定,每100克干香菇中含有蛋白质13克;,比猪肉低16倍。钙61毫克,磷343毫克,。香菇中多种维生素的含量也相当丰富,比向以含生素而著称的西红柿、胡萝卜和菠菜还要多。含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇,这种物质可以增强人体抵抗疾病的能力。
庆元笋干
庆元笋干有明笋干、乌笋干、笋丝、笋片之分,以明笋干最为著名。明笋的生产,,型若扁鱼,敲去'当当'有声,便于包装运输,且干度足够,耐贮藏。笋农把制好的明笋按质分为:“凤尾”、“羊角”、“黄牛”、“副尖”,以“风尾”最佳。乌笋干的生产则比明笋干的制作容易。将鲜笋箨后放在碱水(草木灰)里烹煮后,晒干用烟熏为最佳。其它笋干制作。取鲜笋。去箨,煮熟后,或撕成丝,或切片,晒干烘干方便研制成各种佳肴。
龙须菜
龙须菜是庆元一带的特产,列浙南酒宴四大冷盘之首,风味独特,香脆鲜美,具有一定的减肥保健作用。到目前为止