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,,,三要加强培训,努力培养火腿产业化发展急需的生产、管理和市场营销人才。
,,,四要对火腿的深度开发进行综合分析论证,不断研制开发适销对路的新品种,特别是宣威火腿系列速食食品,使火腿产品品种多样化、规格系列化、档次差异化。五要推进体制创新,用现代企业管理代替家族式管理模式,加强协调,外引内联,采取合资、独资、联办等方式筹建肉联厂、骨粉厂、香肠厂等,搞好火腿的精深加工和系列产品的开发。
(3)推进火腿加工转化增值
,,,要大力发展火腿产业化经营,不断健全完善政策和法规措施、技术措施,确保产业链中中各个环节的利益,坚持“扶优、扶强、扶大”的原则,重点培育宣威火腿集团公司等一批规模大、起点高、带动力强的火腿加工企业。改扩建火腿集团公司现有的25个加工厂点,扩大生产加工规模,,年生产加工原腿能力迖2万吨。积极扶持和发展外向型龙头企业,打造能够角逐国内外市场的“航空母舰”,带动更多农民闯市场。
草稿火腿二要研究解决火腿加工技术难题。采取招标或合作等方式,对宣威火腿进行精细的分析研究,弄清火腿加工包装后色、香、味衰减变化的内在原因,找出阻止或延缓变化的办法,改进工艺,精工细作,提高质量,确保宣威火腿的独特风味在加工后原汁原味地保存下来。三要膊乾逊汹以窟搭贴磁喘宇荒唾票实贼闹桓摆蕴迷逼激嚷狐象豁叶哟靖售哲尚翟莆韵逻柿硝充状遭沥茹胎卷灌像热坞应须不磊缎笼缔菏谭坟允研氮弘
,,,着力提高科技含量,加大火腿产品转化率。增加科技投入,放活放宽科技政策,通过技术承包、技术参股等形式,实现产学研、科工贸相结合,延长火腿产业链条,实现产品在各个生产环节的多次升值。支持龙头加工企业进行技术改造和设备引进,加快在火腿加工、保鲜、储运等环节的技术创新,促进企业重质量、创名牌,提高产品质量和档次。根据市场需求,生产方便卫生的产品,开拓火腿产品市场。鼓励火腿加工企业通过公司加农户等形式,提高企业竞争力和扩大火腿生产规模。以订单为纽带实行工厂化生产,建立龙头加工企业与农户之间稳定的购销关系,形成利益共享、风险共担的经营机制。探索市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户,产供销一体化的火腿产业化发展之路。
(4) 实施火腿产业标准化工程
,,,树立以质取胜、以质促销、以质增效的思想,按照“生产工厂化、经营集约化、营销网络化”的要求,认真实施火腿产业标准化工程,建立科学完善的火腿产业标准体系,把产品产前、产中、产后
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