水果与健康论文.doc

袁水果的醒酒作用螀摘要:本文主要介绍水果在醒酒方面所起的作用薆关键词:水果健康醒酒膆1水果可以醒酒的原因薂这是因为,水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。蕿2可以解酒的水果有哪些?蚆1)柿子能加快血液中乙醇的氧化,其中单宁和酶可以分解酒精,高含糖量和含钾量,以及大量的水分起到利尿的作用,帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能,起到护肝作用。醉洒后如果能吃上两个柿子,还可以缓解第二天的头痛。柿子好吃,也有好处,但并不是所有人都适合。柿子性寒,对于胃寒或有胃炎的人来说,多吃柿子不但会加重病情,还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上,醒酒更不能用柿子,柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。薇2)苹果酸甜可口,脆嫩多汁,含有许多营养成分,其中大部分是糖,其次含有大量的有机酸,如苹果酸,奎宁酸,柠檬酸,酒食酸等,还含有大量钾和维生素c等。苹果之所以能解酒,与其含有大量的有机酸和钾有关,酸类物质既能分解乙醇,又能刺激肠道,起到收敛止泻的作用。而大量的钾,因能促进利尿,故有利于解酒。肀3)柠檬也叫柠果,极酸,微苦,它肉脆汁多,有芳香之气,营养丰富,含有较多的糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸、柠檬酸、奎宁酸及黄酮甙类。现代药理研究,柠檬汁具有较强抗炎、杀菌、解毒作用。在解酒方面,因其味极酸、汁可代替醋,能中和乙醇发生化学反应,减少乙醇在体内的含量,从有利于解酒。薁4)葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质,达到解酒目的。新鲜葡萄可治酒后反胃、恶心,如果在饮酒前吃,还能预防醉酒。中医认为,葡萄有利筋骨,益气血,健脾胃,去风湿功效,尤其是除烦止渴效果更佳。螆5)西红柿含有大量维生素C、有机酸以及钾、钙、钠等元素。维生素C对酒精有促进作用,其有机酸也可与乙醇结合,且西红柿味酸,一般情况下味酸食物都有解酒作用。醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分,因为西红柿汁中的这些养分均含量丰富,刚好补充了体内流失元素的不足,而且西红柿汁富含特殊蚃果糖,能促进酒精分解。螂6)香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸闷。中医古籍《日用本草》记载,香蕉“生食破血,解酒毒,干者解肌热烦渴。《本草求原》记载:香蕉能“止渴润肺解酒,清脾滑肠”,由此可见,香蕉不仅是上乘水果,也是解酒良药。莀7)梨,味甘酸,性凉,有生津止渴、润肺消燥的功效,解酒效果佳。袆8)西瓜味甘性寒,有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益,因为它进入人体后,可以对酒精的吸收产生竞争性抑制,减少酒精进入血液的数量。另一方面,西瓜汁具有明显的利尿作用,可以促进酒精更快地排泄体外。肄以上列举的的都是解酒功效比较突出的水果,其实大部分的水果都有解酒的功效,其他的还例如:柚子在去酒后口气方面就有特效,而橄榄可以醒酒之余还有清胃热,促食欲的效果,特别适合酒后呕吐的人。蒄大多数水果,醉酒者食用后都可冲洗血液中的酒精浓度,加速其排泄而解酒。但对酩酊大醉者,如果靠食用水果不能使其解酒,则应就医诊治,在送医院的途中要注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,容易受凉。若醉酒者呕吐,要让其头歪向右侧,