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中国十大名茶.doc


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芈中国十大名茶蚈●西湖龙井(炒青绿茶)莃西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区的狮峰、云栖、虎跑、梅家坞,故有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五品之称,并以“香清、味鲜、色翠、形美”而著称。龙井茶的品质特点为色绿光润,形似碗钉,藏锋不露,匀直扁平,香高隽永,味爽鲜醇,汤澄碧翠,芽叶柔嫩。产品中,因产地之别,品质风格略有不同。全年中以春茶品质最好。莄●洞庭碧螺春(炒青绿茶)虿洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖的东西洞庭山,以花香果味,芽叶细嫩,色泽碧绿,形纤卷曲,满披绒毛,为古今赞美。以“春分”至“谷雨”时间采摘的品质最好。膆●太平猴魁(烘青绿茶)莆太平猴魁产于安徽省太平县猴坑,位于湘潭南面山麓,属黄山山脉。在19世纪末年,此地产制“尖茶”,以品质优异获得赞赏,后来在原有的基础上加以改进提高,并冠上地名,称为“猴魁”。猴魁的外形,叶裹顶芽,有“猴魁两头尖不散不翘不卷边”之称。芽藏锋露尖,顶尖尾削形成两端尖细的特殊形状。冲泡时,芽叶成朵,升浮沉降,与叶翠汤清相映成趣,并有兰花香为特质。蒃●黄山毛峰(烘青绿茶)肀黄山毛峰产于安徽省著名风景名胜地黄山。主要产地在丰产台、桃花峰、松谷庵、云谷寺、慈光寺、吊桥庵等处。黄山毛峰以香清高,味鲜醇,芽叶细嫩多毫,色泽黄绿光润,汤色明澈为特质。袈●六安瓜片(烘青绿茶)膅六安瓜片产于安徽省六安地区的金寨县,品质以齐云山蝙蝠洞所产最优,故又称“齐云瓜片”。瓜片茶是由柔软的单叶片制成,茶味鲜爽回甘,汤色清绿明澈。以第一叶制造的产品称“瓜片”或“提片”;第二叶、第三叶的制成品称为“梅片”;以嫩茎的制成品为副茶,称“针把子”。薃●信阳毛尖(烘青绿茶)蒁信阳毛尖产于河南省信阳地区。海拔800米以上,群峦叠翠,溪流纵横,云雾多,为制造独特风格的茶叶提供了天然的条件。信阳毛尖外形细、圆、紧、直,多白毫;内质清香,汤绿味浓,芽叶嫩匀,色绿光润。芆●君山银针(黄茶) 君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛上。香气清高,味醇甘爽,汤黄澄亮,芽叶多毫,条直匀齐,着淡黄色茸毛。开水冲泡,芽竖悬汤中,冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚然成趣,乃品饮之外的另一观赏趣味。该地产茶始于唐代,清代纳入贡茶。●安溪铁观音(乌龙茶、青茶类) 安溪铁观音产于福建省安溪县,铁观音茶是乌龙茶中的极品茶。铁观音茶香高馥郁持久,味醇厚爽口,齿颊留香回甘,具有独特的香味,评茶上称为“观音韵”。茶叶质厚坚实,有“沉重似铁”之喻。汤色金黄澄鲜,以小壶泡饮为益,香高味厚,耐泡。●凤凰水仙(乌龙茶、青茶类) 凤凰水仙产于广东省潮安县凤凰山,海拔1100米以上,属海洋性气候,是茶树良好的生长环境。凤凰水仙按成品品质,依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。凤凰水仙茶。味醇厚回甘,香芳烈持久,汤澄黄、明澈,叶呈“绿叶红镶边”,外形壮挺,色泽金褐光润,泛朱砂红点。以小壶泡饮,浓香扑鼻。●祁门红茶(简称祁红)祁门红茶产于安徽省祁门县。所制红茶香气特高,汤红而味厚,一种带玫瑰花的甜香,滋味鲜爽。国际上把祁红、印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶,而祁红的香气称为“祁门香”,誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。加奶后乳色粉红,香味特点犹存,英国人视为“午后茶”的珍品,也在早茶时饮用,作为一种高贵的象征。茶叶种类●绿茶类绿茶类属不发酵茶(发酵度为0)

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  • 时间2019-03-16