茶及茶叶商品质量指标调查.docx

:..课程设计课程名称:商品学概论实验类别:综合性□设计性□其他□实验项目:茶叶商品质量调查专业班级:姓名:学号:实验室号:实验组号:实验时间:批阅时间:指导教师:成绩:沈阳工业大学课程设计报告(适用经、管、文、法专业)专业班级:学号:姓名:实验项目:一、实验目的和要求通过调查,结合实际掌握某类商品的质量指标,了解商品的成分构成、制造原料、加工工艺、和商品主要用途,理解商品在储藏、运输和消费过程中的要求和注意事项,调查该类商品在进出口贸易中是否受到中国政府或外国政府的监管、是否需要申领质量许可证或通过有关部门的质量认证体系等知识,以及是否需要加贴有关的质量认证标志等。二、实验方法通过互联网、图书馆、资料室等资料查阅,或者实地走访,获得对实验项目的第一、二手资料,在此基础上进行分析,写出实验报告。三、设备或条件计算机、网络四、实验内容成果(可将完成内容或作品附在后面)详情见附件五、收获或体会通过本次的作业,我了解到茶叶的基本信息以及茶叶在运输储藏中的注意事项,并且大致了解了主要国家的茶叶的质量认证体系。附件:茶及茶叶商品质量指标调查(1)茶叶的类别和海关商品编码茶叶(tea)茶叶属(Thea)茶组()下又分三个种:茶种(中国种)、普洱种、蛋白桑茶种,茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。稍后,《茶经》也采用了“茶”字,在此之前,文古曾制作过“茶”是用“荼”表示。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如“水果茶”。茶是大众化饮品,一般分为绿茶、红茶、花茶等六大种类,其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及,西方国家更习惯饮用红茶。茶叶的海关商品编码如下:0902101000每件净重不超过3千克的花茶(未发酵的,净重指内包装)0902109000每件净重不超过3千克的其他绿茶(未发酵的,净重指内包装)0902201000每件净重超过3千克的花茶(未发酵的,净重指内包装)0902209000每件净重超过3千克的其他绿茶(未发酵的,净重指内包装)0902301000每件净重不超过3千克的乌龙茶(净重指内包装)0902302000每件净重不超过3千克的普洱茶(净重指内包装)0902309000红茶(内包装每件净重不超过3千克)(包括其他半发酵茶)0902401000每件净重超过3千克的乌龙茶(净重指内包装)0902402000每件净重超过3千克的普洱茶(净重指内包装)0902409000红茶(内包装每件净重超过3千克)(包括其他半发酵茶)(2)茶叶的化学成分、物理特征以及主要特点茶叶的主要化学成分含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。茶树的形态特征有三种:灌木、小乔木和乔木。茶树基本上是灌木型的,福建和广东地区的茶树是小乔木型的。大乔木有的非